Marshmallow fondant ricetta

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

Marshmallow

Chi ama la cucina e i dolci sicuramente avrà assaggiato almeno una volta nella vita i favolosi Mashmallows, quelle buonissime caramelle gommose: lo sapete che si può preparare un impasto con questi dolci per decorare le torte? Il risultato finale si chiama MMF una pasta ottenuto dall’unione delle caramelle marshmallows e lo zucchero a velo.

Ingredienti:
150 gr di marshmallows
330 gr di zucchero a velo circa
3 cucchiai d’acqua

Procedimento:
In una pentola a bagnomaria, fate sciogliere le caramelle Marshmallow aggiungendo tre cucchiai di acqua. Appena le caramelle inizieranno a sciogliersi potrete togliere il composto dal fuoco.
Ora aggiungiamo al composto ancora bollente 125 grammi di zucchero a velo, ricordatevi di mescolare il composto fin quando lo zucchero a velo sarà sciolto nel composto, a questo punto disponete uno strato di zucchero a velo su una piano rigido e versate il composto delle caramelle sciolte.

Ricoprirete con un po’ di zucchero e velo e iniziate a lavorare l’impasto aggiungendo il restante zucchero a velo un po’ alla volta man mano che il composto lo assorbe. Quando l’MMf avrà assorbito tutto lo zucchero, formate una palla , avvolgete il marshmallows fondant nella pellicola trasparente e riponetelo in un luogo asciutto dove dovrà riposare 24 ore prima di essere utilizzato per le vostre decorazioni.
Dopo un giorno il composto si sarà indurito, basta aggiungere un po’ di colorante marshmallows fondante potrete iniziare a creare i vostri panetti.