Crema al burro: ricetta e decorazioni

Nicola Spisso
  • Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura

crema al burro per dolci

Cos’è la crema di burro?

La crema di burro, insieme alla glassa di ghiaccio, al marzapane e al fondente è molto utilizzata dai pasticceri per la decorazione di dolci.
Questo composto è molto versatile perché sebbene è sopratutto utilizzato per realizzare fiori, può essere usata anche per la guarnizione di dolci applicandola come glassa e spalmandola.
Inoltre la crema di burro può essere fatta in vari gusti, come vaniglia o cioccolato, che donano un risultato ancora più gustoso al dolce.

crema al burro

Come si prepara la crema di burro?

La preparazione per la crema di burro è molto semplice e gli ingredienti da utilizzare per questa ricetta sono davvero pochi

Ingredienti crema al burro

  • 5oo g di zucchero a velo
  • 250 g di burro
  • 3 cucchiai di panna
  • estratto di vaniglia (la crema di burro utilizzata più di frequente è quella alla vaniglia).
  • colorante alimentare (colore a scelta)

crema di burro

Preparazione crema di burro

Lavorare il burro in un mixer alla massima velocità fino al completo scioglimento quindi aggiungere lo zucchero a velo setacciato e quindi senza grumi.
Per una migliore preparazione si consiglia di aggiungere lo zucchero un poco alla volta.
Successivamente aggiungere la panna e l’estratto al gusto che preferiamo e lavorare nel mixer alla massima velocità per circa 5 minuti e comunque finché l’impasta sarà omogeneo e cremoso.