Colorare la pasta di zucchero

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

colorare pasta di zucchero

Come si colora la pasta di zucchero?
Qualche giorno fa vi ho fatto vedere attraverso un passo a passo fotografico come si prepara la pasta di zucchero in casa, ma come si colora? E che tipo di coloranti bisogna utilizzare?

Esistono in commercio diversi tipi di coloranti alimentari che posso essere divisi in quattro grandi categorie:

Liquidi;
In polvere;
In gel;
In pasta.

A mio avviso quelli più adatti per la colorazione della pasta di zucchero o del fondente di Marschmallow sono i coloranti in gel , quelli in polvere o in pasta poiché attraverso l’utilizzo di questi si possono ottenere dei colori brillanti e intensi, mente con i coloranti liquidi si ottengono colori più tenui e spenti.

coloranti-pasta-di-zucchero

Dove si possono acquistare i colori per la pasta di zucchero?
I coloranti liquidi si trovano dappertutto nei piccoli supermercati, nei minimarket del paese e hanno un costo mediamente basso.

I colori in polvere, in gel e in pasta invece si possono acquistare nei negozi specializzati in prodotti da pasticceria oppure online.

Il loro costo è superiore per esempio un flaconcino di colorante in pasta marca Wilton da 28 g circa costa intorno ai €3,00.

I coloranti in polvere possono essere utilizzati sia asciutti che diluiti in poche gocce di alcool.

impasto-pasta-di-zucchero

Come si colora un panetto di pasta di zucchero?

Preparate il piano da lavoro che può essere un tappetino in silicone, il piano in marmo della cucina o un tagliere in legno: a questo punto spolverate il piano con pochissimo zucchero a velo, prendete un stuzzicadenti intingetelo nel colorante e “sporcate” un po’ la superficie della pasta di zucchero bianca.

Impastate per bene piegando più volte la pasta su se stessa, come se fosse l’impasto per la pasta fatta in casa: ora aggiungete altro colorante in base all’intensità del colore che volete ottenere, attenzione però a non esagerare.

colora10.50.jpg

Quando il panetto sarà perfettamente colorato avvolgetelo della pellicola trasparente ed il gioco è fatto: ecco un video tutorial semplice (anche se in inglese)

fonte via pour-mes-enfants.over-blog.com