Sformato di Trofie alla Siciliana


Sformato di Trofie alla Siciliana

Sommario

Che domenica sarebbe senza un bel piatto di pasta? Uno sformato in versione "siciliana" per rallegrare la vostra tavola domenicale!

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
5 persone

Ingredienti Ricetta

  • Olio Extra Vergine di Oliva 3 cucchiai
  • Aglio 2 spicchi
  • Pomodori pelati o Passata di pomodori 500gr
  • Melanzane 3
  • Pasta fresca tipo 500gr
  • Mozzarella Fiordilatte 250gr
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Pangrattato 2 cucchiai
  • Olio di semi di Girasole q.b.
  • Sale q.b.
  • Basilico 1 ciuffetto

Siete a corto di idee per il vostro pranzo domenicale in famiglia? Volete puntare sulla tradizione, ma con qualche variante? Lo sformato di Trofie alla Siciliana farà al caso vostro! Pochi ingredienti per un piatto sano, genuino e ricco di gusto per accontentare i palati di grandi e piccini!

Procedimento

  1. In una pentola dai bordi alti aggiungere l’olio EVO e, una volta caldo, lasciar sfrigolare i due spicchi d’aglio a fiamma bassa.

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2. Quando saranno ben dorati ritirateli dalla pentola e aggiungete i pomodori pelati o la passata di pomodoro. Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti e salate a piacere. A fine cottura aggiungete le foglie di basilico e coprite con un coperchio e tenete da parte.

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3. Nel frattempo disponete sul piano di lavoro le melanzane. Lavatele accuratamente, spuntatele e tagliatele a dadini.

Sformato di Trofie alla Siciliana


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4. In una padella dai bordi alti friggete le melanzane in abbondante olio di semi di girasole e, una volta che saranno ben dorate, disponetele su carta assorbente. Lasciate scolare per rimuovere l’olio in eccesso e tenete da parte fino al momento di assemblare lo sformato.

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5. Nel frattempo mettete a bollire abbondante acqua e solo quando avrà raggiunto il punto di bollore, aggiungete una manciata di sale grosso. Versate le Trofie nell’acqua e, visto che dovranno ultimare la cottura al forno, scolatele quasi crude.

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6. Una volta scolata la pasta assemblare rapidamente lo sformato unendo nella pentola il sugo di pomodoro, le melanzane ben scolate, il parmigiano e la mozzarella tagliata a dadini che potete aggiungere anche in superficie. Spolverizzare con altro parmigiano e un cucchiaio di pangrattato per garantire maggiore croccantezza e cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti.

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7. Se volete dorare ulteriormente la superficie ultimate la cottura utilizzando la funzione grill per 5 minuti a 200°.

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