Torta rustica al gorgonzola e ricotta

Torta rustica al gorgonzola e ricotta

Sommario

Come preparare una torta rustica con un ripieno di gorgonzola, soffritto di porro, zucchina. qualche fiore di zucca e ricotta: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Pasta sfoglia 2
  • Gorgonzola 250 g
  • Ricotta 400 g
  • Uova 4
  • Porro 1
  • Noce moscata q.b
  • Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • Sale q.b
  • Pepe 1 pizzico
  • Fiori di zucca 5
  • Zucchina 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 375

Torta-rustica-gorgonzola-ricotta

Preparazione della torta rustica con gorgonzola e ricotta

Con la pasta sfoglia è possibile ottenere delle squisite torte salate che ben si prestano come ottimo primo piatto. Abbiamo già visto insieme la ricetta della torta salata al prosciutto e formaggio, ma oggi vi suggeriamo un’altra bontà al formaggio: la torta salata al gorgonzola, ricotta, fiori di zucca e zucchine.

pasta sfoglia-ricetta

Preparare la pasta sfoglia oppure utilizzare quella già pronta.

In un recipiente lavorare la ricotta con i tuorli fino a formare una crema. Aggiungere i fiori di zucca a pezzetti, le fettine di zucchina tagliate sottilissime e mescolare ben bene.

impasto-uova-ricotta


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Tritare o affettare il porro e farlo appassire in una pentola con dell’olio.

porro-fette

Al composto di uova e ricotta aggiungere il gorgonzola e gli albumi montati a neve, amalgamare bene il tutto poi unire anche il porro.

Torta-rustica-gorgonzola-ricotta

Aggiustare di sale e pepe e aggiungere anche un po’ di noce moscata. Con uno strato di pasta rivestire uno stampo ricoperto di carta forno.

pasta-sfoglia

Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare all’interno il ripieno al formaggio.

torta-gorgonzola-impasto


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Coprire la torta con l’altra pasta sfoglia, pigiare con le dita sui bordi e arrotolarli un po’ per sigillare i due strati di pasta.

Torta salata alla ricotta e spinaci

Praticare con i rebbi della forchetta qualche foro sulla sfoglia superiore e splamare sulla superficie un tuorlo d’uovo sbattuto con l’acqua.

Infornare a 200° per circa 20-25 minuti.

Trascorso il tempo indicato, fare la prova dello stecchino e se è asciutto sfornare la torta salata al gorgonzola e  farla intiepidire prima di servirla in tavola.

Consiglio

Per evitare che la superficie della torta possa bruciare durante la cottura, basta coprirla con la carta alluminio negli ultimi 5 minuti.


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Conviene rivestire la teglia utilizzando la pasta sfoglia con tutta la carta che l’avvolge ritagliando pari pari al bordo della teglia.

Galleria foto torte rustiche

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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