Tagliatelle di carciofi e gamberetti


Tagliatelle di carciofi e gamberetti

Sommario

Le tagliatelle ai carciofi e gamberetti è un piatto che soddisfa sia il gusto che la vista grazie ai colori e sapori di mare e terra.

Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Tagliatelle all'uovo 350 gr.
  • Gamberetti 300 gr.
  • Carciofi 4
  • Pomodori rossi 3
  • Spicchi d'aglio 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Olio d'oliva 30 ml.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 150 g
  • Calorie 420

Tagliatelle con panna e carciofi


Per il sugo: pulire i gamberetti ed estrarli dal guscio, tagliarli a pezzettini e metterli da parte. Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più co­riacee, dividerli a metà ed eliminare la peluria del cuore, quindi tagliarli a fettine sottili. Rosolare in una padella con l’olio il trito di aglio e prezze­molo, aggiungere i carciofi e soffriggere per 5 minuti; salare, pepare e versare il vino bianco. Quando il vino è evaporato, versare la polpa di pomodoro, coprire la padella e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco lento. Aggiungere i gam­beretti al sugo, aggiustare di sale e spegnere il fuoco dopo altri 3 minuti di cottura.


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Lessare le tagliatelle al dente in ac­qua salata. Se le tagliatelle sono fresche devono restare in acqua finché affiorano in superficie. Scolarle, unirle al sugo, mescolare bene e servire in tavola guarnendo con foglioline di prezzemolo.

Paolano

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