Zucca bianca farcita


Zucca bianca farcita

Sommario

Fresca ed estiva la zucca bianca si presta a moltissime preparazioni! Qui la nostra proposta della squisita Zucca farcita!

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
6 persone

Ingredienti Ricetta

  • Zucca bianca 1kg
  • Pomodorini 200gr
  • Carne macinata 200gr
  • Pane raffermo q.b.
  • Uova 1
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Brodo vegetale 500ml
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Cipolla bianca q.b.
  • Basilico q.b.
  • Origano q.b.
  • Vino bianco q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 280 kcal

La zucca bianca o zucca lunga è un ortaggio estivo che si presta a moltissime preparazioni. Diversa come gusto e consistenza dalla classica zucca rossa, la zucca bianca può essere accompagnata da carne ed uova ed è molto saporita e versatile. Seguite passo passo questa ricetta della Zucca bianca farcita per realizzare un ottimo piatto completo e nutriente, adatto sia per il pranzo che per la cena.



Procedimento zucca bianca farcita

  1. Preparate un brodo vegetale e tenete da parte per insaporire la zucca durante la cottura. Potete scegliere un brodo vegetale fatto in casa con poche verdure oppure del brodo in dado o granulare da consumare previa preparazione.
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  2. Preparate le polpette unendo la carne macinata, poco pane raffermo precedentemente ammorbidito sotto acqua corrente, l’uovo, il sale, il pepe ed il parmigiano.20200723_111550
  3.  Mescolate energicamente con le mani inglobando per bene tutti gli ingredienti.
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  4. Una volta preparato l’impasto base ricavate tante piccole polpette e tenete da parte fino al momento della cottura.20200723_120418
  5. Nel frattempo tagliate la zucca lunga in più parti.
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  6.  Sbucciatela e privatela dei semi.
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  7.  Ricavate dei piccoli pezzi e tenete da parte.
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  8.  In una pentola ampia preparate un fondo con olio Evo e cipolla bianca taglia a julienne.
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  9. Lavate ed asciugate i pomodorini e tagliateli grossolanamente.
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  10. Unite al fondo di olio e cipolla ben caldo le polpette e i pomodorini e lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma vivace.
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  11.  Per evitare che asciughino e dare più sapore al piatto, aggiungete 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare.20200723_121040
  12. Aggiungete la zucca bianca a tocchetti, spadellate e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
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  13. Aggiungete ogni tanto qualche mestolo di brodo vegetale per favorire la cottura e rendere la zucca più morbida e succosa.20200723_121825
  14.  Dopo 10 minuti o fin quando la zucca non sarà ben cotta, aggiungete a piacere il parmigiano, l’origano e le foglie di basilico fresco.
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  15. Servite caldo accompagnato con crostini di pane, freselle o pan biscotto artigianale.
    Zucca bianca copertina


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Zucca bianca farcita consigli

La zucca bianca, come la classica zucca rossa, può essere preparata in numerosi modi, indicata sia per accompagnare primi di pasta o di riso che per secondi di carne e pesce. Con il riso la si può insaporire accompagnandola con fonduta di taleggio e arancia; con la pasta è ideale in bianco con l’aggiunta di pomodorini freschi e salsiccia sbriciolata. Per quanto riguarda i secondi potete provarla con involtini di pesce spada, profumati al rosmarino e abbinata alla carne preparando un bel polpettone o in aggiunta ai bocconcini di tenero vitello.

Zucca bianca curiosità

La sua forma particolare non la fa passare certo inosservata, ma probabilmente non è tra le scelte più frequenti quando si va dal fruttivendolo. Invece non tutti sanno che si tratta del frutto di una pianta rampicante e che presenta varie proprietà essenziali per il nostro organismo. Ricchissima d’acqua, apporta poche calorie e presenta molte vitamine del gruppo B oltre che una discreta percentuale di fosforo e calcio.

Zucca bianca farcita foto e immagini

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