Zampone con lenticchie


Zampone con lenticchie

Sommario

Zampone cotechino con lenticchie, un piatto tradizionale da gustare allo scoccare della mezzanotte di Capodanno per augurarsi anche un anno nuovo ricco di soddisfazioni economiche: ricetta con foto procedimento, ingredienti, dosi, cottura, preparazione e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
1 ora 10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Lenticchie 250 g
  • Zampone 1
  • Cotechino 1
  • Cipolla 1
  • Carota 1
  • Sedano 1 costa
  • Dado knorr 1
  • Passata di pomodoro 1
  • Sale qb
  • Peperoncino qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 330
  • Grassi 20
  • Carboidrati 18
  • Proteine 15

Preparazione zampone con lenticchie

La ricetta è suddivisa in due fasi: la prima per la preparazione delle lenticchie, la seconda dello zampone o del cotechino.

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Preparazione lenticchie

Sciacquate le lenticchie sotto il getto dell’acqua corrente e poi fatele cuocere (circa 1 ora) in un tegame con la giusta quantità di acqua, mettete il coperchio.

Nel frattempo lavate le verdure ed affettatele.

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Preparate un soffritto con il sedano, la carota, la  cipolla, un filo d’olio e un pizzico di peperoncino.

Aggiungete la passata di pomodoro, lasciate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti.

Quando le lenticchie saranno cotte aggiungetele al soffritto, unite il dado, aggiustate di sale, e lasciatele insaporire, mescolando di tanto in tanto.

Preparazione zampone o cotechino

Fate bollire lo zampone precotto secondo le istruzioni allegate alla confezione.

A cottura ultimata liberate lo zampone dall’involucro e lasciatelo intiepidire.

Affettate lo zampone a dischi, unitelo alle lenticchie e fate insaporire.

Servite lo zampone con le lenticchie su un bel vassoio da portata.

Volendo possiamo accostare anche la polenta.

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Zampone con lenticchie curiosità

Mangiare zampone con lenticchie ha un significato particolare : secondo una credenza popolare un assaggio di questo piatto va servito allo scoccare della mezzanotte di San Silvestro senza aggiunta di olio per scongiurare che i guadagni scivolano via facilmente e condirlo solo il giorno dopo quando viene servito in tavola.

Le lenticchie hanno inoltre un valore positivo in termini di salute per il nostro organismo : lenticchie proprietà, controindicazioni e calorie.

zampone

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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