Torta salata con zucchine e ricotta


Torta salata con zucchine e ricotta

Sommario

Una sfoglia fragrante dal cuore morbido e saporito la Torta salata zucchine e ricotta è l'idea perfetta per un secondo piatto sano e completo!

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pasta sfoglia 1 rotolo
  • Zucchine 3
  • Cipolla bianca 1/2
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.
  • Ricotta 250 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano 100 gr
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 380 kcal

Le torte salate sono il salvacena perfetto! Facili da preparare possono essere realizzate in tanti modi e con ingredienti diversi. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e rapida da realizzare con pochi ingredienti, sana e gustosa. Vediamo come preparare questa deliziosa Torta salata con zucchine e ricotta in questa ricetta passo passo!


Procedimento della Torta salata zucchine e ricotta

  1. Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele con carta assorbente e spuntatele alle estremità.
    20201014_192654
  2. Dividete le zucchine a metà per la loro lunghezza e ricavate delle mezzelune non troppo spesse.
    20201014_192807
  3. Nel frattempo tagliate la cipolla a julienne.
    20201014_193235
  4. In una padella antiaderente scaldate poco olio Evo e unite la cipolla e lasciate soffriggere a fiamma dolce.20201014_193326
  5. Quando l’olio sarà ben caldo unite le zucchine e saltate velocemente.
    20201014_193455
  6. Lasciate cuocere  e rigirate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti e aggiungete il sale solo a fine cottura per non compromettere la croccantezza delle zucchine.
    20201014_194414
  7. Nel frattempo in una terrina unite la ricotta fresca, l’uovo, il parmigiano ed il sale.
    20201014_200927
  8. Mescolate rapidamente con una forchetta fino a formare una crema liscia e densa.
    20201014_201014
  9. Stendete la pasta sfoglia in una teglia per crostate e livellate i bordi eliminando la pasta in eccesso.
    20201014_201624
  10. Versate la crema di ricotta sul fondo e livellate con il dorso di un cucchiaio.
    20201014_201723
  11. Adagiate le zucchine e distribuitele uniformemente su tutta la superficie.
    20201014_201816
  12. Con gli sfridi di pasta sfoglia realizzate un reticolo a copertura della torta e sigillate bene i bordi con i polpastrelli.20201014_202227
  13. Spennellate la superficie con poco tuorlo d’uovo misto ad un goccio di latte.
    20201014_202426
  14. Infornate in forno statico a 180° per 35 minuti, sfornate e servite calda.
    PSFix_20201014_213135


Leggi anche: Torta salata con pancarrè e zucchine

Suggerimenti per il ripieno

La torte rustiche sono preparazioni semplici e rapide che grazie alla versatilità della pasta sfoglia consentono di ottenere buoni risultati in breve tempo e con pochi ingredienti a disposizione. L’ideale per fare una bella figura quando si è a corto di idee, le torte rustiche possono essere farcite come più gradite, quindi potete dare spazio alla vostra fantasia e realizzare deliziosi quiche o cestini ripieni, o ancora trecce salate ripiene di saporiti salumi o ancora chiudere in dolcezza con un dessert di pasta sfoglia ripieno di frutta fresca, crema Chantilly o deliziose pepite di cioccolato.

Il nostro suggerimento è di aggiungere all’impasto degli ingredienti umidi, come la ricotta o il formaggio spalmabile o creme e salse dense così da poter garantire morbidezza e fragranza. La ricotta di vacca dal gusto più delicato ben si sposa con tutte le verdure, diversamente dalla ricotta di capra o di pecora, dal sapore decisamente più intenso e profumato che meglio predilige carni bianche e verdure dolciastre o se volete azzardare un insolito dessert servirla con l’aggiunta di frutta fresca, perfette delle pere Williams rapidamente sfiammate con un distillato o del buon rhum.

Torta salata zucchine e ricotta foto e immagini

Commenti: Vedi tutto