Torta rustica con fiori di zucca


Torta rustica con fiori di zucca

Sommario

Ricetta facile e veloce per preparare una torta rustica di stagione con fiori di zucca, zucchine, uova e speck: ingredienti, dosi, calorie, foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Fiori di zucca 200 g
  • Zucchine medie 1 - 2
  • Uova 3
  • Ricotta 400 g
  • Pecorino romano grattugiato q.b
  • Sale q.b
  • Pepe 1 pizzico
  • Speck 4 fette

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 230

Torta-fiori-zucca


Preparazione Torta rustica o salata con i fiori di zucca

Per prima cosa preparate la pasta sfoglia o meglio acquistatene due sfoglie già pronte.

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Mettete sul ripiano da lavoro tutti gli ingredienti indicati.

ricotta-impasto


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Scolate la ricotta e poi trasferitela in una terrina, lavoratela con un cucchiaio

Sgusciate le uova e aggiungetele intere all’impasto di ricotta. salate le uova con 3 pizzichi di sale e poi sbattetele ed amalgamatele alla ricotta.

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Lavate i fiori di zucca e fateli asciugare capovolti su carta assorbente da cucina.

fiori-di-zucca-foto-ingredientiPulite i fiori di zucca; eliminate il picciolo, le parti verdi e il pistillo centrale poi riduceteli a pezzi grossolani.

fiori-zucca-pezzi

Versate i pezzi di fiori di zucca nell’impasto di uova e ricotta e mescolate.

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Lavate 2 zucchine, asciugatele, spuntatele e aiutandovi con la mandolina riducetele a fette sottilissime,salatele con 2- 3 pizzichi di sale e mescolate.

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Aggiungete le fettine di zucchine all’impasto, aggiungete il formaggio pecorino grattugiato, lo speck a pezzetti, un pizzico di pepe .

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Mescolate ben bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e aggiustate di sale.

Prendete una teglia da forno e ricoprite il fondo e le pareti con la pasta sfoglia utilizzando la stessa carta che l’avvolge.

Bucate il fondo con i rebbi della forchetta; versatevi l’impasto preparato e livellatelo con il dorso del cucchiaio o con una spatola.

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Tagliate la carta che fuoriesce dalla teglia.

Coprite la superficie della torta salata con la seconda sfoglia. Eliminate la parte in eccesso e arrotolate  quella che rimane formando un cordone lungo il perimetro della teglia.

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Punzecchiate con la forchetta la superficie della torta e spennellatela con un tuorlo d’uovo battuto.

Mettetela torta nel forno preriscaldato a 170° C e fatela cuocere per circa 20 minuti o poco più e fate la prova dello stecchino per assicurarvi che sia ben cotta.

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A cottura ultimata sfornatela e lasciatela intiepidire su un piano freddo.

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Trasferitela su un vassoio da portatela e affettatela.

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Servitela in tavola come primo piatto o pezzetti più piccoli coma antipasto.

Se vi avanza un po’ di torta di fiori di zucca potete consumarla il giorno dopo fredda o leggermente calda.

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LauraB

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