Torta di radicchio


Torta di radicchio: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura.

torta-di-radicchioIngredienti
300 g di pasta brisèe – 400 g di radicchio rosso –  1 uovo – 3 porri – 200 g di ricotta – 30 g di burro – 100 g di formaggio parmigiano grattugiato – sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparate la pasta brisèe e fatela riposare in frigo.
Lavate le foglie più tenere del radicchio e poi tagliatele a listarelle.
Pulite i porri e tagliateli a rondelle.
fate sciogliere il burro.
Mettete la ricotta ben sgocciolata in una terrina, unite il burro, l’uovo il formaggio, il sale e il pepee sbattete il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Stendete la pasta brisèe con il matterello
Foderate una teglia da forno di 25 cm. di diametro con carta da forno bagnata e strizzata.
Coprite poi con la sfoglia di pasta brisèe e fate in modo che aderisca bene alle pareti della teglia.
Disponete sul fondo della pasta il radicchio, i  porri e mescolteli con le mani.
Coprite con la crema di ricotta.
Cottura
Infornate la torta a 200° per 30 – 40 minuti.
La torta di radicchio deve essere bella dorata.
Servite la torta tiepida.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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