Torta di patate ripiena


Torta di patate ripiena

Sommario

La Torta di patate ripiena è soffice e gustosa e con il tenero ripieno di carne o salsiccia lascerà tutti a bocca aperta!

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Patate medie 2
  • Carne macinata 300 gr
  • Uova 1
  • Parmigiano 80 gr
  • Sale q.b.
  • Scamorza 100 gr
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Cipolla q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Amido di mais 30 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 380 kcal

La Torta di patate ripiena si differenzia dal più noto gateaux per la farcitura che è ben diversa. Questa preparazione è ottima da presentare ai commensali per una cena informale o un ricco aperitivo. Semplicissima da realizzare, con pochi ingredienti e dal costo contenuto potete sbizzarrirvi nella farcitura che può variare dalla carne alla verdura, dai salumi ai formaggi stagionati. Vediamo come preparare insieme questa deliziosa Torta di patate ripiena nella nostra ricetta passo passo!



Procedimento della Torta di patate ripiena

  1. Dopo aver lavato accuratamente le patate sotto acqua corrente e ripulito da eventuali impurità la buccia con una spugnetta per alimenti, lessatele in abbondante acqua e una volta che saranno ben cotte, scolatele e lasciate raffreddare.
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  2. Dopo averle sbucciate, passatele una ad una nello schiacciapatate e raccogliete con cura in una ciotola ampia.20200917_184949
  3. Quando le patate saranno ancora tiepide unite l’uovo intero, il parmigiano e il sale e mescolate energicamente.20200917_185052
  4. Unite poco amido di mais e continuate a mescolare con una spatola facendo in modo da inglobarla completamente nell’impasto.20200917_185246
  5. Nel frattempo in una padella unite poco olio Evo e 1/2 cipolla bianca tagliata a julienne e lasciate soffriggere il trito di carne rigirando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
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  6. Quando la carne sarà ben cotta, lasciatela asciugare e ritiratela dal fuoco.
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  7. In una ciotola unite la carne macinata, la scamorza e salate e pepate a piacere.
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  8. Adagiate l’impasto di patate in una teglia dai bordi non troppo alti lasciando un fondo più sottile rispetto al bordo.20200917_190846
  9. Adagiate il ripieno all’interno della torta e ricoprite con il restante impasto di patate. Livellate la superficie in maniera uniforme e spolverizzate con pangrattato e parmigiano.20200917_191228
  10. Infornate in forno statico a 170° per 25/30 minuti e fin quando la superficie non sarà diventata dorata e croccante. Servite su di un piatto da portata e gustate ancora calda e filante!PSFix_20200918_131319


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Conservazione della torta di patate

La Torta di patate ripiena per la sua farcitura gustosa e filante si suggerisce di consumarla previa preparazione. Se dovesse avanzare sconsigliamo la congelazione, è preferibile conservarla in frigorifero non più di 2-3 giorni coperta da pellicola o sigillata in un contenitore ermetico per alimenti.

Suggerimenti torta di patate

Il ripieno di questa deliziosa preparazione può variare in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze. Le patate sono un alimento molto versatile in cucina, si possono cucinare in tanti modi e ne esistono molte varietà in natura. Per la preparazione di questa torta suggeriamo delle patate asciutte così da evitare che durante la cottura, l’acqua in eccesso possa farle diventare collose e compromettere il risultato finale.

In più questo piatto può prevedere diversi ripieni, dalla carne alle verdure ai salumi e ai formaggi stagionati, questa preparazione si presta ad ospitare gusti e sapori di ogni genere. Ottima ripiena di zucchine e melanzane accompagnata da un buon formaggio filante, ancora più gustosa se alla carne macinata si sostituisce una saporita salsiccia di maiale o ancora ripiena di salumi e formaggi locali dal sapore intenso e inconfondibile.

Torta di patate ripiena foto e immagini

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