Teglia rustica con scarole e prosciutto

Teglia rustica con scarole e prosciutto

Sommario

Croccate e facilissima da realizzare questa sfoglia farcita sarà il salvacena perfetto per ogni occasione!

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pasta sfoglia 1 rotolo
  • Olio Extra Vergine di oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Scarola riccia 1 cespo
  • Olive nere di Gaeta 100 gr
  • Pinoli 40 gr
  • Prosciutto crudo 180 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 290 kcal

Croccante e gustosa, semplice e facile da preparare questa Teglia rustica con scarole e prosciutto, si prepara in poco tempo e potete variare gusto e farcitura in base ai vostri desideri.

Liberate la vostra fantasia, aprite la dispensa e subito ai fornelli! Vediamo come preparare questa gustosa Teglia rustica con scarole e prosciutto nella nostra ricetta passo passo!

Teglia rustica con scarole e prosciutto

  1. Per prima cosa ripulite un cespo di scarola, eliminate le estremità e le foglie esterne e lasciate stufare in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatela con cura e tenete da parte fino al momento dell’utilizzo. Per questa preparazione abbiamo scelto della buona scarola a Km0, che ben si sposa con il sapore audace del prosciutto crudo iberico. Questa teglia rustica è semplice e facile da realizzare e potete lasciare libero spazio alla vostra fantasia e creare abbinamenti gustosi tra carne e verdure, o formaggi e insaccati.20210205_202009
  2. In una padella antiaderente scaldate due giri d’olio Evo e lasciatevi imbiondire due spicchi d’aglio. Una volta che l’olio si sarà ben profumato tuffatevi le scarole ben scolate.20210205_202014
  3. Unite le scarole e saltate a fiamma vivace avendo cura di rigirare di tanto in tanto. Quando saranno ben cotte e profumate abbassate la fiamma, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.20210205_202104
  4. Nel frattempo sciacquate una manciata di olive nere di Gaeta sotto acqua corrente, eliminate il nocciolo e uniteli alla scarola.
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  5. Se gradite potete aggiungere anche delle olive verdi all’acqua, delle acciughe e dei capperi dissalati per rendere questa preparazione ancora più saporita.20210205_202322
  6. Perfetti sono i pinoli o la frutta secca in generale, ben si sposano anche delle mandorle tostate o delle noci fresche appena sgusciate e ripassate in padella.20210205_202408
  7. Foderate una leccarda con carta da forno e stendetevi il letto di pasta sfoglia o brisée. Foderatelo con fette di formaggio tipo provolone o scamorza e procedete alla farcitura.20210205_202530
  8. Sistemate con cura la scarola sulla sfoglia avendo cura di lasciare mezzo centimetro per il bordo.20210205_202715
  9. Noi abbiamo optato per dell’ottimo prosciutto iberico tagliato al momento, ma potete scegliere del buon prosciutto italiano, dello speck dell’Alto Adige o della sana bresaola della Valtellina.20210205_204907
  10. Cuocete la sfoglia in forno statico a 170° per 20 minuti e una volta sfornata aggiungete i salumi scelti all’uscita.20210205_210234
  11. Ricoprite con i salumi tutta la superficie della sfoglia e se gradite aggiungete delle scaglie di grana per un sapore più pungente e audace.
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  12. Gustate la vostra teglia rustica a fette e ben calda, meglio se accompagnata da un buon calice di vino rosso!PSFix_20210206_213915

Conservazione della Teglia rustica con scarole e prosciutto

Questa preparazione ben si conserva anche il giorno successivo, si consiglia pertanto di rimuovere le fette di sfoglia dalla carta da forno per evitare che inumidiscano e si sconsiglia la conservazione in frigorifero, data l’assenza di prodotti freschi e facilmente deperibili.

Questo rustico ben si conserva a temperatura ambiente, meglio se coperto da stagnola o sistemato in contenitori ermetici. E’ preferibile sistemarlo direttamente nel forno spento così da trovarlo già pronto all’uso il giorno successivo, magari ripassato nel forno leggermente caldo.

Teglia rustica con scarole e prosciutto foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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