Tagliata di pollo al forno con erbe e spezie

Tagliata di pollo al forno con erbe e spezie

Sommario

La tagliata di pollo al forno con erbe e spezie è un secondo piatto sano e ricco di proteine e soprattutto facile e veloce da realizzare!

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
2

Ingredienti Ricetta

  • Tagliata di pollo 500 gr
  • Pangrattato 100 gr
  • Parmigiano 80 gr
  • Sale 1 cucchiaino
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Erbe aromatiche tritate q.b.
  • Spezie q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 220 kcal

Il pollo è un ottima scelta per garantire a tavola un piatto sano, gustoso ed altamente proteico. Troppo spesso condannato a causa di molti allevamenti intensivi e la loro alimentazione troppo grassa e ricca di ormoni, il pollo, se ben scelto è un alimento totalmente sano che può essere consumato anche più volte a settimana.

Preferire, dunque, allevamenti a km0 e che adottino in maniera scrupolosa tutte le regole in materia di legge di allevamento sano, naturale e non intensivo. Prediligere le fattorie di nostra conoscenza o acquistare polli ruspanti di provenienza locale è sicuramente un vantaggio in più se vogliamo essere sicuri di consumare un alimento sano, protetto e ben alimentato. Vediamo come preparare insieme questa gustosa Tagliata di pollo al forno con erbe e spezie in questa facilissima ricetta passo passo!

Procedimento della Tagliata di pollo al forno con erbe e spezie

  1. Su di un tagliere adagiate i petti di pollo e tagliateli in fette spesse con un coltello ben affilato.
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  2. In un piatto o in una ciotola unite tutto l’occorrente per la panura: il pangrattato, il parmigiano, il trito di erbe aromatiche, il sale e le spezie da voi scelte.20201121_210118
  3. Ripassate singolarmente ciascuna fetta di pollo nella mistura avendo cura di ricoprirla uniformemente per una cottura ottimale.20201121_210258
  4. Ungete una teglia con poco olio Evo e disponete le fettine di pollo ben impanate l’una accanto all’altra per garantire una cotture e una doratura uniforme. Cospargete con rametti di rosmarino fresco e cuocete in forno statico per 20 minuti a 190°.
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  5. Servite la tagliata di pollo calda, dorata e croccante e rendetela ancora più gustosa con l’aggiunta di mandorle a lamelle e una fresca spremuta di limone.PSFix_20201122_000426

Come scegliere i migliori tagli di pollo?

Il pollo in tutti i suoi tagli si rivela essere sempre un secondo piatto gustoso e salutare. La scelta di un prodotto sano e ben allevato garantisce una portata dalle carni tenere e succose il cui colore si contraddistingue da quelle più commerciali per essere più vivo ed intenso. Tra i tanti tagli di pollo il petto è sicuramente la parte più soda e succosa che viene utilizzata con frequenza in cucina per la sua enorme versatilità.


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Il pollo è tra le carni bianche più consumate, non solo per il suo gusto delicato ma anche l’alto contenuto proteico presente nelle sue carni e per essere un prodotto dai costi piuttosto contenuti anche se acquistato di eccellente qualità. Le proteine infatti raggiungono circa il 20% e la sua cottura è semplice e pertanto non necessita di tempi molto prolungati. Delle tanti parti di cui si compone il pollo, è sicuramente il petto quello più magro rispetto alle cosce o alle ali. Un tempo del pollo, come di altri volatili e animali da cortile, si gettava poco o niente.

Cosce e sovracosce sono ottime al forno o stufate, ma risultano essere deliziose se cotte alla griglia e da gustare succulente rigorosamente a morsi. Come per altri animali da allevamento, anche del pollo non vanno gettate le frattaglie. Le interiora dei volatili vengono utilizzate per la preparazione di ragù e salse, o intingoli da accompagnare con pasta fresca o formati di pasta a mano tipici locali. Le ali, invece, sono parti molto ricche di carne essendo molto polpose e possono essere gustate ripiene o arrostite. La testa, anticamente veniva utilizzata per realizzare gustosi brodi o nella preparazione di saporiti intingoli o ragù misti.


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Tagliata di pollo al forno con erbe e spezie: foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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