Spigola con patate o verdure


Spigola con patate o verdure

Sommario

La spigola (o branzino) bollita rappresenta un raffinato ed elegante secondo di pesce, se poi questo è accompagnato da spicchi di limone, patate lessate o contorno di verdure ed un po' di prezzemolo disposti in maniera decorosa, allora sarà una pietanza davvero indimenticabile per i vostri ospiti.

Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Spigole 1 kg
  • Vino bianco secco mezzo bicchiere
  • Patate lesse piccole 10
  • Limone 1
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe a grani qb
  • Aromi qb
  • Prezzemolo 1foglia

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 380

Branzino con verdure #atuttonetbenessere #atuttonetcasa #fish #italianfood #recipesPreparazione:


Nettare la spigola. Lavarla, asciugarla e con un coltello fare delle piccole incisioni in diagonale da una parte e dall’altra. Porre la spigola nella teglia insieme ad acqua fredda, un pizzico di pepe in granelli, poco sale, qualche aroma di cucina e il vino bianco.

Chiudere con il coperchio e quando l’acqua inizia a bollire, abbassare la fiamma e lasciarla al minimo in modo che la spigola si cucini lentamente (per ottenere una buona cottura della spigola, ricordarsi che occorrono circa dieci minuti per ogni 500 grammi del peso) e affinché rimanga tenera e di bell’aspetto.

Spigola bollita

Prendere la spigola con un mestolo bucherellato e servirla calda su un piatto da portata, accompagnata da patate lessate, o un contorno di verdure, spicchi di limone e qualche ciuffetto di prezzemolo e qualche grano di pepe rosa, il tutto disposto in maniera armoniosa accanto al pesce.


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Consiglio

Se la spigola viene preparata per l’alimentazione di bambini o persone anziane evitate di aggiungere il pepe.

Che ne dite? Un’ottima alternativa alla classica frittura di pesce.

Paolano

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