Spiedini di carne arrostiti


Come preparare degli ottimi spiedini di carne misti a peperoni e arrostirli sulla brace del barbecue o del camino.

spiedini di carne-grigliatiIngredienti
Pezzi di carne mista di maiale –  mini salsicce  – petti di pollo – peperoni gialli e rossi – sale q.b – vino rosso- rametto di rosmarino o foglie di alloro – stecchini di legno.
Preparazione spiedini alla brace
Acquistare i vari tipi di carne dal macellaio di fiducia e farseli affettare a pezzi nè troppo grandi nè troppo piccoli.
Mettere in acqua gli stecchini di legno per evitare che brucino durante la cottura sulla brace.
Lavate i peperoni, eliminate il torsolo ed i semi e affettateli a quadratini o filetti larghi.

Mettete i pezzi di carne e le salsicce in una zuppiera salateli con sale fino, mescolateli con le mani.
Infilate gli spiedini alternando i pezzetti di carne con i pezzi di peperoni gialli o rossi e qualche foglia di rosmarino o di alloro ben puliti.
Ponete gli spiedini in un recipiente basso ed irrorateli con 1 bicchiere di vino rosso.
Lasciateli marinare e poi arrostiteli sulla brace.
Ogni tanto spennelate gli spiedini con un rametto di rosmarino inumidito nel vino rimasto nella zuppiera.
Servite gli spiedini di carne arrosto in una bella pirofila.


LauraB

Commenti: Vedi tutto