Ricetta peperoni ripieni


Ricetta peperoni ripieni

Sommario

I peperoni ripieni una ricetta estiva a base di vitamine, deliziosa, adatta a tutte le occasioni e di sapore unico: ricetta con ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pane raffermo q.b.
  • Olive verdi q.b.
  • Acciughe salate q.b.
  • Capperi q.b.
  • Olive nere q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Uova 1
  • Pecorino romano 100 gr.
  • Sale q.b.
  • Peperoni 500 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 300
  • Calorie 460
  • Grassi 26
  • Carboidrati 30
  • Proteine 19

peperoni-ripieni-imbottiti


Preparazione dei peperoni ripieni

Per preparare questa deliziosa ricetta e per riciclare anche il pane raffermo vi occorrono peperoni belli grandi, carnosi e sani.

peperoni ripieni-ingredienti

Per prima cosa lavate i peperoni in acqua fredda e poi asciugateli con un telo da cucina.

Eliminate il torsolo, asportate i semi e i filamenti interni.

peperoni-pulizia

Battete i peperoni sul piano di lavoro per far uscire i semi che sono rimasti sul fondo.

pane raffermo

Mettete il pane raffermo in un zuppiera e fatelo ammollare in acqua fredda.

olive-pezzi

Nel frattempo tagliate le olive a pezzetti piccoli.

Mettete i capperi in un colino e sciacquateli più volte sotto il getto della fontana per eliminare il sale.

acciughe sott'olio

Se utilizzate le acciughe sotto sale lavatele più volte, asciugatele con carta assorbente da cucina e poi eliminate la lisca. Per velocizzare potete utilizzare le acciughe sott’olio. In entrambi i casi, mettete le acciughe in una ciotola e tagliatele a pezzi con le forbici.

prezzemolo-trito

Lavate il prezzemolo, asciugatelo ben bene e poi preparate un trito.

aglio-trito

Sbucciate l’aglio e tagliatelo a piccoli pezzi.

pane-strizzatura

Scolate il pane e poi strizzatelo tra le mani e sbriciolatelo.

pane raffermo-strizzato

Preparazione impasto

Mettete il pane in una ciotola, aggiungete il prezzemolo, l’aglio.

impasto-peperoni-ripieni

Unite il pecorino grattugiato, l’uovo intero, i capperi, le acciughe e un po’ del loro olio.

impasto-peperoni

Aggiungete i pezzetti di olive.

impasto-ingredienti

Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio o direttamente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

impasto-preparazione

Riempite i peperoni con l’impasto preparato.

peperoni-imbottitura

Livellate l’impasto con le mani ed eliminate quello che fuoriesce dai bordi del peperone.

peperoni-ripieni-imbottitura

Cottura dei peperoni ripieni o imbottiti al forno

Sistemate i peperoni imbottiti in una teglia da forno unta d’olio e cuoceteli per 40 minuti a 170 gradi.

peperoni-ripieni-fritti

Peperoni ripieni fritti

Versate l’olio di frittura in una padella a bordi alti e fatelo riscaldare.

olio di frittura

Sistemate i peperoni nell’olio caldo e fateli friggere a fiamma medio -bassa.

peperoni-ripieni-cottura

Per una cottura uniforme girate i peperoni su tutti i lati e punzecchiateli con i rebbi della forchetta. Attenzione agli schizzi.

peperone-imbottito-cottura

A cottura ultimata togliete i peperoni dall’olio e metteteli su un piatto da portata, aggiungete un po’ di olio extravergine di oliva e coprite con un foglio ci carta alluminio.

I peperoni imbottiti sono pronti per essere serviti in tavola.

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Galleria foto peperoni

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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