Ricciola alla livornese


Una tipica ricetta toscana e tanta bontà in tavola con un secondo piatto gustoso e raffinato anche per le feste natalizie: la ricciola alla livornese.
ricciola-alla-livorneseIngredienti:
Filetti di ricciola –  pomodorini – un ciuffo di basilico o prezzemolo tritato – ½ bicchiere di vino bianco – 100 g di farina – 2 spicchi d’aglio – olio extravergine – sale e pepe.

Preparazione
:
Pulite la ricciola bene bene, sciacquatela sotto il getto dell’acqua corrente, elimante la pelle, le lische e tagliatela a filetti o a tranci.

Mettete in una padella l’olio e fatevi soffriggere a fiamma bassa l’aglio tritato;  aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli cuocere per circa una decina di minuti.
Infarinate i filetti di ricciola , uniteli al condimento e fateli cuocere a fuoco lento.Salate e pepate.
Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per non più di 10 minuti. 
Servire la ricciola alla livornese con un trito di basilico o di prezzemolo.


LauraB

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