Ricciola alla brace


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Un pesce pregiato cotto alla griglia per gustarne tutto il suo sapore: ricciola alla brace.

Ingredienti per 4 persone

1 kg di ricciola fresca – aglio – olio extravergine di oliva – sale q.b – salsa per grigliate.

Preparazione

Sviscerate la ricciola, lavatela ben bene sotto il getto dell’acqua corrente e fatela sgrondare.

Accendete una bella brace nel camino o nel barbecue, fate arroventare la griglia, disponetevi la ricciola intera o tagliata in tranci e fatela cuocere senza farla bruciare.

Aiutandovi con un’apposita paletta del set da barbecue girate i tranci sull’altro lato.
Preparate nel frattempo la salsa per grigliate.

Una volta cotta disponete la ricciola alla griglia su un vassoio da portata, irroratela con la salsetta e decorate con un ciuffo di menta o di prezzemolo e accompagnatela con contorno d’insalata russa o insalata di melagrana.


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LauraB

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