Polpette in salsa di verdure


Polpette in salsa di verdure

Sommario

Morbide e succose le polpette in salsa di verdure sono un secondo facile da realizzare, nutriente e ricco di vitamine!

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Carne macinata 500gr
  • Uova 2
  • Parmigiano 150gr
  • Zucchine 2
  • Carote 2
  • Cipolla bianca 1/2
  • Sedano 1 gambo
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Brodo vegetale 200ml
  • Acqua q.b.
  • Mollica di pane q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 204 kcal

Morbide e succose le Polpette in salsa di verdure sono un’ottima alternativa alle tradizionali polpette al sugo. Un battuto di verdure ricco di vitamine e sali minerali, unito alle proteine della carne e delle uova, diventeranno il secondo preferito anche dai più piccoli. Un modo gustoso per preparare una pietanza nutriente, gustosa e molto pratica da fare.


Procedimento polpette in salsa di verdure

  1. Adagiate la carne macinata in una ciotola ampia insieme a poca mollica di pane bagnata e strizzata e lavoratela rapidamente con un cucchiaio o con le mani.IMG-20200811-WA0057
  2. Unite le uova intere, il parmigiano ed il sale e mescolate energicamente a mano inglobando per bene tutti gli ingredienti.IMG-20200811-WA0052
  3. Una volta ottenuto un composto uniforme e morbido realizzate delle polpette di medie dimensioni e ripassatele accuratamente nella farina assicurandovi di aver ricoperto tutta la superficie.
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  4. Completate l’operazione con tutte le polpette e disponetele in un vassoio in attesa di preparare il sugo.
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  5. Su un tagliere tagliate a cubetti le zucchine ben lavate, asciugate e spuntate.
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  6. Preparate un soffritto tagliando in piccoli pezzi la carota, la cipolla e il sedano.
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  7. Unite il soffritto alle zucchine e versatelo in una padella con poco olio Evo.
    Polpette con verdure
  8. Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa.
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  9. Aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale e continuate a mescolare.
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  10. Lasciate cuocere la salsa di verdure per 5 minuti sempre a fiamma bassa e, se necessario aggiungere poco brodo.IMG-20200811-WA0068
  11. Adagiare lentamente le polpette nel sugo e lasciar cuocere uniformemente da entrambi i lati rigirandole ogni tanto.IMG-20200811-WA0065
  12.  Aggiungete poca acqua per addensare la salsa e terminate la cottura per altri 4/5 minuti.
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  13. Servite calde accompagnate da crostini di pane croccanti.
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Curiosità Polpette in salsa di verdure

Per rendere le polpette più gustose e morbide al tempo stesso, potete utilizzare della carne macinata mista. Insieme alla carne di vitello, aggiungete in parti uguali anche quella di maiale, che consentirà di dare alle vostre polpette maggior gusto ed una morbidezza unica. Questo piccolo segrete potete utilizzarlo ogni volta che fate le polpette, anche per quelle al sugo o al forno o fritte.

Polpette in salsa di verdure foto e immagini

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