Polpette di melanzane al sugo


Polpette di melanzane al sugo

Sommario

Le polpette di melanzane , un gustoso secondo di stagione che piace a tutti come prepararle con la classica ricetta della nonna: ingredienti, preparazione impasto, cottura e calorie.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
3

Ingredienti Ricetta

  • Polpette di melanzane 10
  • Pomodori pelati 1 kg
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio di oliva q.b
  • Sale q.b
  • Basilico 3 foglie
  • Pecorino romano q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 200

polpette di melanzane al sugo

Preparazione delle polpette di melanzane

polpette di melanzane

Preparate l’impasto delle polpette di melanzane secondo la ricetta indicata.

impasto di polpette di melanzane

Friggete le polpette in abbondante olio adatto alle fritture.

Polpette

Man mano che le friggete le polpette mettetele su carta assorbente per far asciugare l’unto in eccesso eventualmente assorbito.

Salsa-pomodori

Preparazione del sugo o salsa al basilico

Preparate il sugo mettendo in una capace padella antiaderente i pomodori pelati setacciati, l’olio, lo spicchio d’aglio,  le foglie di basilico pulite con uno straccio umido, il basilico e il sale q.b.

Mescolate e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma moderata e poi spegnete il fuoco.

Mettete in una zuppiera metà salsa di pomodoro e mettetela da parte.

polpette di melanzane

Disponete nella padella le polpette di melanzane, copritele con l’altra metà si sugo, il pecorino grattugiato e foglie di basilico.

Rimettete la padella sul fuoco a fiamma bassa e lasciate insaporire le polpette di melanzane per circa 5 minuti.

Servite le polpette ben calde con qualche foglia di basilico.

Galleria foto polpette

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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