Pollo fritto ricetta


Pollo fritto ricetta

Sommario

Come preparare il pollo fritto con la classica e facile ricetta della nonna: ingredienti, dosi, marinatura, infarinatura, cottura, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pollo 1
  • Olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere
  • Sale e pepe q.b
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Aglio 2 spicchi
  • Alloro 1 foglia
  • Rosmarino 1 rametto
  • Farina q,b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 250

pollo-fritto



Preparazione del pollo fritto

Per preparare questo gustoso secondo piatto facile da realizzare e che piace a tutti, grandi e piccoli vi occorre un pollo intero con carne soda e possibilmente giallo o con carne paglierina (allevato a terra).

Riducete il pollo a pezzi; fiammeggiate la pelle per eliminare anche le piume più piccole; sciacquate sotto il getto dell’acqua sole le parti più sanguinolente ed asciugatele ben bene con carta assorbente da cucina.

Marinata per carni e cacciagione

Preparate la marinatura: sbattete in una terrina il succo di 1 limone con l’olio di oliva extravergine, uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti,  un po’ di sale,  un pizzico di pepe (facoltativo), una foglia di alloro e un rametto di rosmarino.


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pollo alla brace

Mettete il pollo in una ciotola abbastanza capiente, cospargetelo con un trito di prezzemolo e poi irroratelo con la marinatura.

Coprite con un coperchio o della carta pellicola e lasciate marinare per 2 ore.

Trascorso il tempo indicato, prendete una padella con fondo antiaderente, versatevi un po’ di olio, aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti.

soffritto-aglio

Mettete la padella sul fuoco a fiamma moderate e fate imbiondire l’aglio e poi eliminatelo,

Togliete il pollo dalla marinata, passatelo nella farina e ricoprite i pezzi in modo uniforme.

Infarinatura-pollo

Eliminate la farina in eccesso scuotendoli delicatamente sul piano di lavoro. Per infarinare i pezzi di pollo in modo uniforme vi consiglio di metterli insieme con la farina in una busta di plastica per alimenti.

Cottura del pollo

Mettete i pezzi di pollo nell’olio caldo e fateli friggere a fiamma bassa per circa 20 minuti, finché saranno ben cotti e dorati.

pollo-cottura

Durante la cottura girate spesso i pezzi di pollo in modo da farli rosolare in maniera omogenea su tutti i lati.

pollo-rosolatura

A cottura ultimata aggiungete un po’ di pecorino romano grattugiato, mescolate e a fuoco spento insaporite con un ciuffo di prezzemolo fresco.

pollo-frittura

Trasferite il pollo fritto in un piatto da portata e servitelo in tavola ben caldo accompagnandolo con funghi porcini o chiodini fritti e meglio ancora con un patate al forno o patatine fritte.

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LauraB

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