Pollo alla romana


Ricetta, ingredienti e preparazione del pollo alla romana.

pollo alla romanaIngredienti
1 pollo – 300 g di pomodori – 1 peperone rosso – 1 giallo – 1 spichio d’aglio – olio extravergine d’oliva – 1 bicchiere di vino bianco sale e pepe q.b.

Preparazione
Scottate i pomodori in acqua bollente per alcuni secondi, scolateli ed eliminate la pelle e i semi e taglaiteli a tocchetti.
Lavate i peperoni, eliminate il torsolo e i semi e poi affettateli a strisce sottili.
Tagliate il pollo a pezzi,  fateli rosolare ben bene in un tegame con l’olio e lo spicchio d’aglio.

Bagnate il pollo con il vino bianco, salate, pepate e lasciate evaporare il vino.
Aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere con coperchio per circa 20 – 30 minuti.
Togliete il pollo dal tegame, versate nel suo sughetto i pomodori e i peperoni e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma moderata.
Rimettete i pezzetti di pollo nel tegame, fate cuocere ed  insaporire il tutto per ancora 10 mnuti.
Servite il pollo ai peperoni con il sughetto ben caldo.


LauraB

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