Pollo alla contadina

Pollo alla contadina

Sommario

Saporito e gustoso il Pollo alla contadina è un secondo piatto sano e ricco di proteine e vitamine. Facile da realizzare sarà una delizia amata anche dai più piccoli!

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Pollo in pezzi 1 kg
  • Olio Extra Vergine di oliva q.b.
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Sale q.b.
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Patate 2
  • Cipolla bianca 1/2
  • Carote 4
  • Sedano 1 gambo
  • Acqua q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 190 kcal

Il pollo è una delle carni preferite sia per la sua consistenza perfetta che ben si presta a moltissime preparazioni, sia per il suo gusto inconfondibile e l’alto livello di proteine in esso contenuto. Molto indicato nelle diete ipocaloriche, o per chi segue un’alimentazione specifica abbinata ad un’intensa attività sportiva, il pollo è un alimento sano e completo capace di fornire tutti i nutrienti necessari per mantenere uno stile di vita sano e salutare.

Preferirlo nella variante “bianca” è perfetto se si vogliono evitare più grassi, a pezzi o intero si può cucinare in tanti modi anche se l’abbinamento perfetto lo vede protagonista al forno con deliziose e croccanti patate. Il connubio con verdure scelte e tante erbe aromatiche, inebrianti e profumate, fanno di questa carne bianca una tra le più apprezzate a tavola. Vediamo come preparare questo delizioso pollo alla contadina nella nostra facilissima ricetta passo passo!

Procedimento del Pollo alla contadina

  1. Per questa preparazione potete scegliere le parti del pollo che più gradite. Noi abbiamo optato per un misto tra sovracosce e fusi, più carnosi ed indubbiamente più saporiti.20201123_115943
  2. Una volta ottenute le parti del pollo che preferite lavatele sotto acqua tiepida per sgrassare soprattutto i fusi la cui pelle in cottura potrebbe rilasciare troppo grasso.20201123_121211
  3. Adagiate i pezzi di pollo in una ciotola ampia e lasciate macerare coperti con un’emulsione di olio Evo, erbe aromatiche e sale.20201123_121343
  4. Lasciate insaporire le carne girando di tanto in tanto e massaggiando la superficie così da garantire un gusto uniforme. Nel frattempo lavate con cura delle patate sotto acqua corrente avendo cura di rimuovere tutte le impurità di raccolto.
    20201123_122017
  5. Pelate le patate e tagliatele in piccoli pezzi.
    20201123_122317
  6. Preparate un misto di verdure che accompagnerà la carne già ben aromatizzata. Tagliate in piccoli pezzi oltre le patate anche dei pomodori, del sedano, della cipolla e delle carote ben fini.
    20201123_124725
  7. Spennellate con poco olio Evo una teglia ampia e adagiate un letto di verdure che serviranno a fare da condimento al pollo in pezzi. Cuocete dapprima le verdure senza carne in forno statico a 180° per 15 minuti, avendo cura di rigirarle di tanto in tanto a garantire una cottura uniforme.20201123_124911
  8. Sfornate le verdure in parte già cotte e adagiatevi i pezzi di pollo, irrorate con 1/2 bicchiere di vino bianco e proseguite la cottura in forno già ben caldo, alzando la temperatura a 200° e lasciando cuocere per altri 25 minuti. 
    20201123_125045
  9. Sfornate il pollo e servitelo aggiungendo le verdure ed il condimento, profumate con del rosmarino fresco e gustatelo caldo, succoso e saporito!PSFix_20201126_153050

Suggerimenti di cottura del Pollo alla contadina

In questa nostra proposta abbiamo preferito cuocere preventivamente le verdure per garantire una cottura uniforme insieme alla carne che, ha inevitabilmente, tempi di cottura diversi rispetto alle verdure.


Leggi anche: Cosciotto di pollo alla contadina

Preparare un battuto di verdure dalla consistenza ed il taglio perfetti consente di mantenerle turgide; in base alla loro consistenza è preferibile tagliare dapprima le patate e le carote avendo cura di realizzare piccoli pezzi così da agevolare la cottura, pomodori, cipolle e sedano possono avere anche un taglio più grossolano la cui consistenza prevede una cottura più rapida. Cuocere prima le verdure garantirà una consistenza al morso uniforme alla carne che grazie all’acqua rilasciata da esse precedentemente risulterà al palato indubbiamente più morbida e succosa.

Pollo alla contadina foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
Suggerisci una modifica
Iscriviti alla Newsletter

Ricevi gli aggiornamenti su speciali, guide e novità riguardo il mondo della casa e giardinaggio. Aggiornati dai nostri esperti di botanica e dell'arredo casa.