Pollo al vino bianco ed erbe

Pollo al vino bianco ed erbe

Sommario

Ricco e saporito il Pollo al vino bianco con tante erbe aromatiche profumate è un secondo piatto pieno di gusto, sano e salutare!

Tempo di preparazione:
35 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pollo in pezzi 1 kg
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Cipolla bianca 1/2
  • Rosmarino q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 179 kcal

Il pollo è una tra le carni bianche più apprezzate insieme al maiale, molto indicato per chi segue un regime alimentare restrittivo o uno stile di vita iperproteico, il pollo garantisce un buon apporto di proteine ed è il secondo piatto perfetto, facile e veloce da realizzare per un pasto sano e salutare. E’ tra le carni più versatili che ben si sposano con ingredienti anche molto diversi tra loro.

La nostra versionein biancovede il pollo gustosamente insaporito con un misto di erbe aromatiche di fresco raccolto, del sale rosa dell’Himalaya che potete sostituire con quello grigio ancor più salutare e arricchito con il sapore unico del vino bianco, aggiunta perfetta per rendere la carne del pollo ancor più succosa e ricca di gusto. Vediamo come preparare questo delizioso Pollo al vino bianco ed erbe nella nostra facilissima ricetta passo passo!

Procedimento del Pollo al vino bianco ed erbe

  1. Prima di tutto scegliete tagli di carne di sicura provenienza. Se proprio non disponete di un allevamento di fiducia a Km0 nelle vicinanze, vi raccomandiamo di leggere sempre molto attentamente le etichette e di affidarvi ad allevamenti certificati, possibilmente custodi di animali allevati terra o ruspanti che possano garantire un prodotto sano e autentico. Una volta scelta la parte di pollo che gradite procedete ad un attento lavaggio soprattutto della pelle. Noi abbiamo scelto delle cosce sode e carnose che sono senza dubbio tra le parti più grasse dell’animale. Dunque, se optate per delle cosce abbiate cura di sgrassare la superficie sotto acqua calda e rimuovere con una pinzetta eventuali residui.20210109_195822
  2. Procedete alla macerazione della carne unendo in una ciotola capiente i cosciotti ben insaporiti con un misto di erbe, sale e olio e in aggiunta dei rametti interi di rosmarino dal profumo unico e inconfondibile.
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  3. Lasciate macerare la carne per circa 30 minuti coperta da un piatto e nel frattempo procedete al soffritto per la cottura del pollo tagliando a julienne mezza cipolla bianca.
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  4. In una padella ampia antiaderente unite poco olio Evo e adagiatevi la cipolla che lascerete soffriggere a fiamma dolce fin quando non sarà ben dorata.20210109_200507
  5. Una volta trascorso il tempo di macerazione unite i cosciotti ben aromatizzati e lasciate cuocere a fuoco lento avendo cura di rigirare di tanto in tanto.20210109_200645
  6. Unite a filo il vino bianco e lasciate cuocere per circa 20 minuti ben coperto.
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  7. Quando il vino bianco si sarà completamente sfumato ed il pollo ben cotto fate unite del rosmarino fresco e lasciate cuocere a fiamma vivace per pochi minuti così da addensare la salsa e insaporire al meglio la carne.
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  8. Servite i cosciotti di pollo ben caldi e versatevi il sughetto di cottura, appetitoso e saporito perfetto da inzuppare con del pane casereccio ed un filo d’olio Evo a crudo.20210109_214539

Conservazione del Pollo al vino bianco ed erbe

Il pollo è una carne che si può conservare per circa 1/2 giorni se ben coperta o sigillata in appositi contenitori per alimenti, preferibilmente ermetici così da custodire il sapore della pietanza inalterata senza spiacevoli sorprese in apertura.


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Questa preparazione prevede l’aggiunta di vino bianco che oltre a rendere gustosa e succosa la carne in cottura, crea un delizioso sughetto perfetto per insaporirla o da intingere con del buon pane fresco. Per la conservazione vi suggeriamo di separare la carne dal sugo, qualora dovesse abbondare e conservarli in due contenitori differenti per una perfetta conservazione. 

Pollo al vino bianco ed erbe foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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