Polletti all’aglio con timo e patate


Polletti all’aglio con timo e patate

Sommario

Polletti alle erbe aromatiche con patate e salsa di aglio, un secondo a base di carne bianca dal sapore speziato: ricetta, ingredienti, dosi, cottura, calorie e foto.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Polletti 2
  • Patate 500 g
  • Timo q.b
  • Rosmarino 1 rametto
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • Sale e pepe q.b
  • Salvia foglie

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 270

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Preparazione dei polletti all’aglio con timo e patate

Acquistate dei polletti con carne gialla ben soda e compatta.

Tagliateli a pezzi e fiammeggiateli sulla fiamma del gas per eliminare qualche piuma residua.

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Sciacquate i polletti sotto il getto dell’acqua fredda ed asciugateli tamponandoli ben bene con carta assorbente da cucina.

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Disponete i pezzi di pollo senza sovrapporli, in una teglia da forno.

Aggiungete le teste d’aglio intere, qualche spicchio tagliato a pezzetti insaporite con il timo, le foglie di salvia (lavate ed asciugate), il rosmarino e un po’ di prezzemolo e volendo un pizzico di peperoncino piccante (facoltativo) e asalateli. Irrorate i pezzi di pollo con l’olio extravergine di oliva e il vino bianco.

polletti-erbe aromatiche

Infornate nel forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere. Di tanto in tanto girate i pezzi di pollo per farli rosolare in modo uniforme.

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Nel frattempo lavate le patate, in acqua fredda, asciugatele e sbucciatele.

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Tagliate le patate a tocchetti. Mettetele in una teglia da forno con le erbe aromatiche. Salatele quanto basta, irroratele con un po’ di vino bianco secco e un mezzo bicchiere di acqua e fatele cuocere nel forno preriscaldato  a 180 gradi fino a quando non saranno morbide ai rebbi della forchetta, non devono sfaldarsi.

pollo-erbe aromatiche-cottura

A cottura ultimata del pollo e delle patate, estraete le teglie dal forno. Unite patate pollo e preparate la salsetta.

Preparazione salsetta

Prendete l’aglio utilizzato in cottura, passatelo nel mixer o robot da cucina con qualche cucchiaio del fondo di cottura e frullatelo fino a ottenere una crema morbida. Pepate la salsetta e poi trasferitela, calda, in una salsiera.
Servite i polletti e le patate ben caldi con la salsetta.

Consiglio

Se volete il pollo dal sapore più delicato evitate di frullare l’aglio e se volete preparare un piatto più dietetico basta eliminare la pelle prima della cottura.

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Curiosità

Il polletto chiamato anche galletto è un maschio giovane di circa sei mesi con carne ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di grassi, ed un contenuto equilibrato in acidi grassi saturi e insaturi. Per il basso contenuto di tessuto connettivo e per le proprietà nutrizionali la carne di pollo non solo è molto digeribile ma rappresenta un alimento molto importante nella dieta di tutte le fasce di età e soprattutto per chi deve crescere come i bambini.

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