Peperoni ripieni di melanzane


Peperoni ripieni di melanzane

Sommario

Peperoni alla napoletana ripieni di melanzane, acciughe e olive una ricetta facile per un pranzo o una cena con gli amici: ingredienti, dosi, procedimento e calorie .

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Peperoni 6
  • Melanzane 1/2 kg
  • Capperi 10
  • Acciughe 3
  • Olive 100 g
  • Mollica di pane q.b
  • Sale q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 320

peperoni-ripieni

Preparazione peperoni ripieni con melanzane

Dopo i peperoni ripieni di acciughe ed i peperoni alla napoletana, ecco come preparare i peperoni ripieni di melanzane ottimi sia caldi che freddi.

Melanzane

Lavare e nettare le melanzane. Tagliarle a bastoncini di circa due o tre centimetri di lunghezza e lasciarli a bagno in un recipiente pieno d’acqua salata.

melanzane

Passato un quarto d’ora, sgocciolarli e cuocerli in un tegame con dell’olio, un trito composto da capperi, le olive nere snocciolate e tagliuzzate a pezzettini, i filetti di acciughe anch’essi spezzettati e qualche cucchiaiata di pangrattato.

melanzane

Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, rimestare e chiudere il tegame con il coperchio assicurandosi che non si sollevi durante la cottura.
Cuocere la preparazione a fuoco vivo.

peperoni-arrostiti

Abbrustolire sulla fiamma o sulla brace del barbecue i peperoni, privarli della pellicina, inciderli in corrispondenza della calotta ed eliminare il grumo dei semi.

Peperoni-pulizia

Imbottire i peperoni con il ripieno che avete preparato in precedenza, riporre su ciascuno di essi la propria calotta e allinearli ben serrati in una teglia.

Peperoni-ripieni

Ora annaffiarli d’olio, aggiungere il sale e cuocerli in forno a calore medio per il tempo necessario.

Servire i peperoni ripieni con il loro sughetto con contorno di patate al forno.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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