Orata con patate

Orata con patate

Sommario

L'Orata al forno con patate è un secondo piatto sano e gustoso ricco in Omega3 semplice e facile da preparare!

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Orata 500 gr
  • Patate 5
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo 1 ciuffetto
  • Limone 2 fette
  • Sale q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Rosmarino 1 rametto

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 285 kcal

L’Orata è un pesce di medie dimensioni dalle carni bianche e molto saporite, grazie alla sua versatilità si presta ad essere abbinata a verdure di stagione, agrumi e profumate erbe aromatiche fresche di raccolto.

La sua destinazione perfetta la vede abbinata alle patate, sottili e croccanti, ma è ottima al cartoccio o ai ferri dov’è molto importante prestare massima attenzione alla temperatura. Seguendo alcuni passaggi fondamentali potrete ottenere un prodotto di alta qualità e dal sapore unico. Vediamo come preparare insieme questa prelibata Orata con patate nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento dell’Orata al forno su letto di patate

  1. Iniziate con il pulire l’orata eviscerandola con cura e rimuovendo le squame. Dopo aver praticato un taglio sul ventre, con l’aiuto di un coltello o con le mani e muniti di guanti rimuovete le interiora. Se non desiderate fare quest’operazione a casa potete acquistarla già pulita.
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  2. Lavate e sbucciate delle patate medie ed abbiate cura di ripulire per bene la buccia da eventuali residui di raccolto.20201219_203606
  3. Tagliate le patate in fettine rotonde e sottili, potete aiutarvi con una mandolina o tagliarle finemente con un coltello affilato.20201219_203838
  4. Procedete alla farcitura dell’orata inserendo nell’addome lo spicchio d’aglio intero, le fettine di limone bio e le erbe aromatiche che avete scelto.20201219_204320
  5. Foderate una teglia con carta da forno e spennellate il fondo con un cucchiaio di olio Evo, adagiate le patate così da formare un letto e aggiungete altre erbe aromatiche a copertura.20201219_204504
  6. Sistemate al centro della teglia l’orata ben farcita e spennellate il dorso con olio Evo per far sì che le patate aderiscano in maniera uniforme.20201219_204543
  7. Ricoprite il pesce in maniera uniforme sistemando le patate su tutta la superficie.
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  8. Spennellate con altro olio Evo per far sì che diventino dorate e croccanti in cottura e distribuite la restante parte di erbe aromatiche per insaporire.20201219_204838
  9. Cuocete l’orata in forno statico a 180° per 35/40 minuti ed abbiate cura di controllare la cottura della carne dopo i primi 25 minuti. Praticate un taglio sul dorso dell’animale e con un cucchiaio verificate se le carni sono bianche e si staccano dalle lische. Servite sfilettato, versate un filo d’olio Evo a crudo se gradite e gustate con il contorno di patate, saporite e croccanti!
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Conservazione dell’Orata con patate

Il pesce fresco andrebbe consumato previa preparazione per mantenere inalterato sia il gusto autentico della pietanza appena sfornata sia per custodire intatte tutte le proprietà organolettiche. Qualora il pesce che avete cucinato è di grosse dimensioni e ne avanza una discreta quantità, suggeriamo di sfilettarlo e rimuovere con cura tutta la carne dalle lische ripulendolo per bene. Sistemare la carne senza aggiunta di condimento, in un contenitore ermetico per alimenti e conservare in frigorifero per un massimo di 36 ore dalla cottura.


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Orata al forno su letto di patate foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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