Orata al cartoccio con erbe aromatiche


Orata al cartoccio con erbe aromatiche

Sommario

Sana e gustosa l'orata è un pesce ricco in Vitamine e Omega 3 utili al corretto funzionamento del nostro organismo. Cucinata al cartoccio racchiude in sé tutte le proprietà nutritive per un secondo piatto completo e salutare!

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Orata 700 gr
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Limone 1 fettina
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 140 kcal

L’Orata al cartoccio è un secondo piatto sano e salutare, ricco in Omega3 ed importanti proteine è semplice e facile da preparare. Abbinata a tante profumate erbe aromatiche fresche di raccolto sarà un successo assicurato da portare a tavola e i vostri commensali ne saranno entusiasti. Piccole attenzioni e pochi passaggi fondamentali per ottenere un prodotto di alta qualità e dal sapore unico e dalle carni bianche, tenere e sazianti. Vediamo come preparare insieme questa prelibata Orata al cartoccio alle erbe aromatiche nella nostra ricetta passo passo!


Procedimento dell’Orata al cartoccio

  1. Pulite con cura l’orata, eviscerandola  e squamandola meticolosamente. Se non gradite fare quest’operazione a casa potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di ripulirla per voi.20201110_123427
  2. Tagliate a fette un limone bio che donerà un buon profumo alla nostra orata.20201110_124100
  3. Selezionate delle erbe aromatiche fresche, preferendole ai preparati preconfezionati che tendono ad avere un alto livello di sale, inevitabile per la loro conservazione.
    20201110_123845
  4. Lavate con cura le erbe e scelte e rimuovete i piccoli arbusti più duri.20201110_123941
  5. Preparate un trito con le erbe aromatiche scelte. Per questa preparazione abbiamo preferito del prezzemolo, maggiorana, timo e rosmarino.
    20201110_124430
  6. In una ciotola unite un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e il trito di erbe aromatiche e mescolate. Lasciate riposare l’intingolo per almeno 15 minuti coperto con carta alluminio.20201110_124500
  7. Nel frattempo, dopo aver eviscerato l’orata e ripulito con cura il ventre, sistematevi all’interno lo spicchio di aglio intero massaggiandolo prima di collocarlo al centro.
    20201110_124140
  8. Con l’aiuto di un pennello alimentare o un cucchiaio, sistemate l’olio profumato e le erbe aromatiche distribuendo il liquido in maniera uniforme su tutta la carne.
    20201110_124537
  9. Sistemate le fettine di limone e richiudete praticando una leggera pressione.20201110_124557
  10. L’orata farcita è pronta per essere sistemata nella teglia per la cottura. Abbiate cura di foderarla con carta da forno così da trattenere tutti gli aromi e i principi nutritivi.
    20201110_124647
  11. Spennellate la superficie con l’intingolo rimasto avendo cura di coprire tutta la superficie.20201110_124706
  12. Una volta che l’orata sarà completamente condita copritela con un altro foglio di carta da forno.20201110_124742
  13. Fate in modo da avvolgere il pesce con molta attenzione sigillando le estremità di testa e coda.20201110_124837
  14. Per una maggiore sicurezza, legate un’estremità ed il dorso con dello spago da cucina.20201110_125242
  15. Cuocete l’orata in forno statico a 180° per 35/40 minuti e una volta pronta lasciatela nel forno spento per altri 5 minuti per consentire agli aromi di insaporire meglio la carne. Servite e gustatela in tutta la sua semplicità e bontà!20201110_135831

Conservazione dell’Orata

Il pescato se cucinato al forno o in umido andrebbe consumato previa cottura per godere a pieno di tutte le proprietà nutrizionali contenute nella carne, ma se dovesse avanzare potete conservarlo in frigorifero per 24 ore ben coperto o in un contenitore ermetico. Suggeriamo di ripulire le lische mettendo da parte la carne avanzata e non conservarlo con pelle e spina dorsale.


Leggi anche: Orata al cartoccio

Ripulite dunque l’orata sistemando la carne in un piatto o un contenitore ermetico, conservare in frigorifero e consumare entro 24ore dalla cottura. Se dovesse avanzare l’intingolo, sistematelo in un piccolo contenitore ben sigillato anche a temperatura ambiente da adoperare in un secondo momento per condire la carne rimasta.

Orata al cartoccio con erbe aromatiche foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Scrittore e Blogger

Commenti: Vedi tutto

Iscriviti alla Newsletter

Ricevi gli aggiornamenti su speciali, guide e novità riguardo il mondo della casa e giardinaggio. Aggiornati dai nostri esperti di botanica e dell'arredo casa.