Orata al cartoccio con erbe aromatiche

Sommario

Sana e gustosa l'orata è un pesce ricco in Vitamine e Omega 3 utili al corretto funzionamento del nostro organismo. Cucinata al cartoccio racchiude in sé tutte le proprietà nutritive per un secondo piatto completo e salutare!

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di cottura:
35 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Orata 700 gr
Erbe aromatiche q.b.
Aglio 1 spicchio
Limone 1 fettina
Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

Porzione 100 gr
Calorie 140 kcal

L’Orata al cartoccio è un secondo piatto sano e salutare, ricco in Omega3 ed importanti proteine è semplice e facile da preparare. Abbinata a tante profumate erbe aromatiche fresche di raccolto sarà un successo assicurato da portare a tavola e i vostri commensali ne saranno entusiasti. Piccole attenzioni e pochi passaggi fondamentali per ottenere un prodotto di alta qualità e dal sapore unico e dalle carni bianche, tenere e sazianti. Vediamo come preparare insieme questa prelibata Orata al cartoccio alle erbe aromatiche nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento dell’Orata al cartoccio

Pulite con cura l’orata, eviscerandola e squamandola meticolosamente. Se non gradite fare quest’operazione a casa potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di ripulirla per voi.
Tagliate a fette un limone bio che donerà un buon profumo alla nostra orata.
Selezionate delle erbe aromatiche fresche, preferendole ai preparati preconfezionati che tendono ad avere un alto livello di sale, inevitabile per la loro conservazione.
Lavate con cura le erbe e scelte e rimuovete i piccoli arbusti più duri.
Preparate un trito con le erbe aromatiche scelte. Per questa preparazione abbiamo preferito del prezzemolo, maggiorana, timo e rosmarino.
In una ciotola unite un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e il trito di erbe aromatiche e mescolate. Lasciate riposare l’intingolo per almeno 15 minuti coperto con carta alluminio.
Nel frattempo, dopo aver eviscerato l’orata e ripulito con cura il ventre, sistematevi all’interno lo spicchio di aglio intero massaggiandolo prima di collocarlo al centro.
Con l’aiuto di un pennello alimentare o un cucchiaio, sistemate l’olio profumato e le erbe aromatiche distribuendo il liquido in maniera uniforme su tutta la carne.
Sistemate le fettine di limone e richiudete praticando una leggera pressione.
L’orata farcita è pronta per essere sistemata nella teglia per la cottura. Abbiate cura di foderarla con carta da forno così da trattenere tutti gli aromi e i principi nutritivi.
Spennellate la superficie con l’intingolo rimasto avendo cura di coprire tutta la superficie.
Una volta che l’orata sarà completamente condita copritela con un altro foglio di carta da forno.
Fate in modo da avvolgere il pesce con molta attenzione sigillando le estremità di testa e coda.
Per una maggiore sicurezza, legate un’estremità ed il dorso con dello spago da cucina.
Cuocete l’orata in forno statico a 180° per 35/40 minuti e una volta pronta lasciatela nel forno spento per altri 5 minuti per consentire agli aromi di insaporire meglio la carne. Servite e gustatela in tutta la sua semplicità e bontà!

Conservazione dell’Orata

Il pescato se cucinato al forno o in umido andrebbe consumato previa cottura per godere a pieno di tutte le proprietà nutrizionali contenute nella carne, ma se dovesse avanzare potete conservarlo in frigorifero per 24 ore ben coperto o in un contenitore ermetico. Suggeriamo di ripulire le lische mettendo da parte la carne avanzata e non conservarlo con pelle e spina dorsale.