Noce di vitello in salsa di Natale


Noce di vitello in salsa di Natale

Sommario

La noce di vitello in salsa di Natale è, come indica lo stesso nome, una ricetta perfetta per un pranzo regale quale quello necessario per festeggiare il Natale. Questo piatto non richiede un'attenta preparazione e i costi per gli ingredienti sono tuttavia moderati. La pietanza ben si accompagna a vini di colore rosso con temperatura di servizio di circa 20°.

Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Noce di vitello o contronoce 600 gr.
  • Burro 50 gr.
  • Salsa di pomodoro 2 cucchiai
  • Olio d'oliva 3 cucchiai
  • Cipolla q.b.
  • Sedano q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Scorza di limone q.b.
  • Salvia q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 190

Noce di vitello in salsa di Natale


Prendere un bel pezzo di noce o contronoce di vitello e legarlo per tenerlo in forma. Porre al fuoco una casseruola con burro e l’olio e, quando saranno caldi, aggiungere un trito con la cipolla, il sedano, il prezze­molo, qualche foglia di salvia, il rosmarino e un pezzetto di scorza di limone.

Noce di vitello in salsa di Natale-ricetta

Appena le verdure cominceranno a prendere colo­re, versarvi un mestolo di brodo freddo o, in mancanza, d’acqua.

Quando bollirà, unirvi la carne, condire con sale e pepe, aggiungere due cucchiai di salsa di pomo­doro e fare cuocere a fuoco lento e sempre a casseruola coperta per due ore abbon­danti.


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Noce di vitello in salsa di Natale

Quando la carne sarà cotta, affettar­la e disporla sul piatto da portata. Servire la salsa a parte o versata sulla carne e volendo, accompagnare con delle patate al forno. Ottimo anche il semplice roast beef

Paolano

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