Involtini di pesce spada


Involtini di pesce spada

Sommario

I bauletti di palombo è una ricetta molto particolare che porterà appetito in tavola alla sola vista degli involtini che, a base di pesce, delizieranno l'ospite più esigente.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4-6 persone

Ingredienti Ricetta

  • Fette di pesce spada 500 gr.
  • Emmentaler 80 gr.
  • Uova 2
  • Olio da frittura q.b.
  • Farina bianca q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Aglio q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Limone q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 150
  • Calorie 300
  • Grassi 15
  • Carboidrati 9
  • Proteine 34

pesce spada


Tritate piuttosto finemente un piccolo spicchio d’aglio, privato dell’eventuale germoglio, con una manciatina di prez­zemolo. Tagliate a fettine sottili il for­maggio.

Battete leggermente le fettine di pesce spada badando di non lacerarle, poi distribuite su ognuna un poco del trito aromatico, pepe e qualche fettina di for­maggio; arrotolatele racchiudendo bene il ripieno.

Involtini di pesce spada

Passate gli involtini dapprima nella farina bianca, quindi nelle uova sbattute e leggermente salate ed infine nel pangrattato, facendo in modo che ogni ingrediente li rivesta perfettamente.

involtini di pesce spada


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Ponete sul fuoco l’apposita casseruola dei fritti con abbondante olio, appena sarà ben caldo friggetevi i “bauletti” la­sciandoli cuocere e dorare.

Sollevateli quindi dall’olio con una paletta forata, sgocciolateli con cura, poi appoggiateli su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucina che assorbirà l’unto in eccesso.

Servite gli involtini di pesce su un piatto da portata ben caldo, accompagnandoli con spicchi di limone.

Ottimi anche gli involtini di sogliola con asparagi.

Paolano

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