Insalata di asparagi ai gamberetti


Insalata di asparagi ai gamberetti

Sommario

Esistono diverse ricette per preparare gustose insalate come ad esempio l'insalata russa. Oggi vi proponiamo quella dell'insalata di asparagi ai gamberetti, perfetta per stuzzicare l'appetito dei vostri ospiti. In questa invitante pietanza si aggiungono anche la maionese e le uova, che la rendono ancora più buona anche se purtroppo molto calorica. E' un piatto che si può preparare in anticipo magari conservandolo in frigo proprio perché si consuma freddo.

Tempo di preparazione:
35 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Asparagi verdi 1 kg
  • Gamberetti 400 gr
  • Uova 5
  • Limone 1
  • Olio 1 bicchiere
  • Prezzemolo 2 ciuffi
  • Sale qb
  • Pepe qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 430
  • Grassi 42
  • Carboidrati 12
  • Proteine 8

Insalata di asparagi ai gamberetti


Preparazione:

Tagliare le punte degli asparagi e metterle in acqua acidulata. Tagliare i gambi nella parte tenera a pezzettini di circa 1 cm di lunghezza, scolarli e cuocerli in una pentola piena d’acqua salata.

Quando la cottura dei gambi di asparagi sarà inoltrata, unire le punte.

asparagi

Versarli nel colapasta e passarli sotto l’acqua fredda solo quando gambi e punte saranno cotti al punto giusto.

Insalata di asparagi ai gamberetti


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In una pentola a parte scottare i gamberetti sgusciati per 10 minuti. Accomodare gli asparagi in un’insalatiera e unirvi i gamberetti.

Con una parte delle uova, olio e limone preparare la maionese con cui condire gli asparagi e i gamberetti.

Disporre il tutto in un piatto fondo e guarnire l’orlo di esso con fettine di uova sode.

Ornare infine il piatto con prezzemolo finemente tritato.

Paolano

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