Insalata con noci e uova


Insalata con noci e uova

Sommario

L'insalata con noci e uova sode fresche aprirà o concluderà, a seconda delle evenienze, i vostri migliori pranzi offrendo una pietanza di tutto gusto dalla preparazione ricercata.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Insalata tenera 120 gr.
  • Gherigli di noci 20 gr.
  • Uova fresche 2
  • Pancarrè 2 fette
  • Burro q.b.
  • Olio d'oliva q.b.
  • Aceto di vino bianco q.b.
  • Senape q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 210
  • Grassi saturi 5
  • Carboidrati 9
  • Proteine 12

Uova


Rassodate le uova, poi raffreddatele sot­to l’acqua corrente, sgusciatele ed infine affettatele, per il lungo, con l’apposito apparecchietto. Tagliate a quadretti le fette di pancarré, quindi sistematele su una placca imburrata, in un unico strato, e fatele tostare in forno a 180° per 6-7 minuti.

Uova sode

Diluite quindi con tre cucchiaiate di olio extravergine di oliva e continuate a mescolare al fine di emulsionare alla perfezione gli ingredienti.

Successivamente togliete i dadini dalla placca, appoggiateli su un piatto coperto da un doppio foglio di carta da cucina e lasciateli intiepidire.

Insalata


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Mondate l’insalata, lavatela con cura, sgoc­ciolatela ben bene, quindi asciugatela usando l’apposito uten­sile rotante; stendetela poi su un canovaccio lindo.

Preparate la salsa di condimento: mettete in un piatto fondo mezzo cucchiaino di senape, unitevi i gherigli di noce finemente tritati, un piz­zico di sale ed una macinata di pepe, aggiungete una cucchiaiata, scarsa, di aceto di vino bianco e mescolate con i rebbi di una forchetta al fine di sciogliere il sale.

uova-sode

Ponete l’insalata in una insalatiera, mescolatevi le fettine d’uova sode ed i quadretti di pane, tostati e freddi, dopo di che portate in tavola accompagnando con la salsina preparata; condite l’insalata in presenza dei commensali.

Paolano

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