Galletti allo zenzero


Galletti allo zenzero

Sommario

Sempre squisito in tutte le sue varianti, il galletto al forno qui si impreziosisce dello zenzero che gli conferisce un gusto unico e ben amato da tutti.

Tempo di preparazione:
40 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • 2 galletti puliti 900 gr.
  • Zenzero 100 gr.
  • Olio d'oliva q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Salvia q.b.
  • Alloro q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 210

pollo alla brace


Pulite bene i galletti dall’eventuale pelu­ria passandoli velocemente sulla fiam­ma. Lavateli con cura e asciugateli, poi apriteli a metà tagliandoli nel senso della lunghezza, sul dorso; appiattite i piccoli volatili con il batticarne indi insaporiteli con sale e pepe.

zenzero

Pelate lo zenzero e trita­telo finemente; aromatizzate i galletti con lo zenzero, mezzo rametto di rosma­rino, alcune foglie di salvia e mezza di alloro.

Mettete sul fuoco una padella con tre cucchiaiate di olio, ponetevi subito i galletti con la parte della pelle a contatto del fondo; appoggiatevi sopra un peso che servirà a tenerli ben piatti e cuoceteli dolcemente per circa 15 minuti.


Leggi anche: Zenzero proprietà

Dopo di che irrorateli con il vino bianco, lasciate­lo evaporare per qualche minuto, poi ri­girate i galletti e continuate la cottura per altri 10 minuti tenendoli sempre schiacciati.

pollo alla romanaTrascorso il tempo indicato ponete i galletti su un piatto da portata; assaggiate il sugo formatosi durante la cottura e se necessario aggiustate di sale quindi versatelo sulla preparazione e servite ben caldo, guarnendo a piacere.

Paolano

Commenti: Vedi tutto