Gallette di patate all’indiana


Ecco un’idea sfiziosa per la vostra cena o anche solo come antipasto e/o contorno: gallette di patate all’indiana.
gallette-patate-all'-indianaIngredienti:
500 g di patate;
2 grosse cipolle;
130 g di burro;
1 mazzetto di prezzemolo;
250 g di farina bianca;
mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere;
1 cucchiaino di curry;
1 cucchiaino di cannella in polvere,
1 cucchiaino di semi di cumino;
2 cucchiai di miele liquido;
4 cucchiai di olio extravergine;
sale.
Preparazione:
Lessate le patate per 30 minuti, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il passato in una ciotola capiente.
Pelate le cipolle, tritatele e fatele stufare a fiamma dolce con 50 g di burro in una padella coperta, finché saranno ben appassite.

Pulite il prezzemolo, tritatelo e mescolatene metà al passato di patate; aggiungete 240 g di farina, le cipolle stufate, le spezie, il miele, un pizzico di sale e impastate bene il composto.
Infarinate il piano di lavoro e lavorate l’impasto per formare 4 gallette basse e tonde.
Mettete sul fuoco una padella capiente con 80 g di burro e l’olio e cuocete le gallette, a fuoco dolce, 5 minuti per parte.
Servite le patate all’indiana calde spolverizzate con il rimanente prezzemolo.
Buon appetito =)


Mariagrazia1991

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