Frittata alle mandorle


Siete indecisi su cosa preparare per la cena? Semplice, una frittata, ma non una qualunque bensì una particolarissima frittata alle mandorle con gamberetti, ottima da servire in tavola durante le feste natalizie come antipasto o secondo.
frittata-mandorle-gamberettiIngredienti per 4 persone:
8 uova;
40 g di mandorle;
3 cucchiai di olio extravergine;
100 g di gamberetti in salamoia;
4 cucchiai di Sherry;
1 cucchiai di latte;
sale e pepe.
Preparazione
Tritate 20 g di mandorle dopo averle pelate e mettetele in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio, unite i gamberetti sgocciolati, fateli saltare nel condimento per 5 minuti, salate, pepate e bagnate con lo Sherry.

Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete sale e pepe e sbattete bene con la forchetta; unite i gamberetti con le mandorle e il latte.
Versate il composto nella padella con il restante olio, distribuitevi sopra le rimanenti mandorle tagliate a lamelle e cuocete la frittata da una parte per 5-6 minuti. Giratela dall’altro lato, aiutandovi con un piatto o con un coperchio senza bordo e fatela rapprendere: occorreranno 3-4 minuti.
Servite la frittata di mandorle e gamberetti calda.


Buon appetito!

Mariagrazia1991

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