Fiori di zucca ripieni di ricotta


Fiori di zucca ripieni di ricotta

Sommario

Croccanti fuori e con un cuore morbido all'interno, i Fiori di zucca con ripieno di ricotta sono il contorno gustoso a cui non potrete mai più rinunciare!

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Fiori di zucca 200 gr
  • Ricotta 150 gr
  • Parmigiano 80 gr
  • Farina 00 q. b.
  • Acqua frizzante ghiacciata q. b.
  • Olio di semi q. b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 300 Kcal

Gustosi e facili da preparare i Fiori di zucca ripieni di ricotta sono un contorno croccante e delizioso adatto ad ogni occasione. Sono molto delicati e si devono cucinare ancora freschi e turgidi, quindi consigliamo di prepararli previo acquisto per un’ottima riuscita della ricetta.

Procedimento fiori di zucca ripieni di ricotta

  1. Lavate i fiori di zucca immergendoli per pochissimi secondi e con molta delicatezza in una ciotola con acqua molto fredda. Muoveteli con cura per eliminare eventuali impurità.20200813_200246
  2. Scolateli con le mani uno ad uno eliminando soprattutto l’acqua in eccesso depositata all’interno del fiore e disponeteli su di un canovaccio pulito e lasciate asciugare. Una volta asciutti privateli del pistillo custodito all’interno. Questa operazione è abbastanza delicata, aprite leggermente il fiore e infilando delle forbici da cucina, tagliate il pistillo alla base e sfilatelo delicatamente dalla corolla. Potete fare quest’operazione anche a mano avendo cura di non rompere la corolla esterna.
    20200813_201311
  3. In una terrina unite la ricotta e il parmigiano e amalgamate bene.
    20200813_202759
  4. Una volta ottenuta una crema, regolate di sale e iniziate a farcire i fiori di zucca.
    20200813_202906
  5. Riempite una sac à poche con il ripieno di ricotta e aprendo leggermente i petali del fiore, farcite l’interno. Richiudete avvolgendo su se stessi i petali del fiore e tenete da parte fino al momento di friggere.
    20200813_203134
  6. Una volta farciti tutti i fiori, disponeteli su di un vassoio e preparate la pastella.
    20200813_203846
  7. La pastella per i fiori di zucca è molto semplice da realizzare. Regolate la quantità di farina in base al numero dei fiori di zucca da friggere.
    20200813_204250
  8. Aggiungete l’acqua frizzante che deve essere necessariamente ghiacciata per garantire una frittura leggera e croccante. Unite alla farina tanta acqua quanto basta per ottenere un composto denso, ma non troppo liquido.
    20200813_204337
  9. La consistenza della pastella deve essere liscia e priva di grumi e con molte bollicine in superficie.
    20200813_204453
  10. Passate i fiori di zucca nella pastella con molta delicatezza e ricoprite tutta la superficie.
    20200813_204610
  11. Scolate leggermente le punte del fiore dalla pastella in eccesso e adagiateli nell’olio di semi ben caldo. Rigirate con un cucchiaio per garantire una cottura uniforme e quando saranno ben dorati scolateli e sistemali su carta assorbente aggiungendo un pizzico di sale in superficie.
    20200813_204624
  12. Sistemateli su un piatto da portata e serviteli ancora ben caldi per garantire un guscio croccante ed un cuore morbido e filante!
    PSFix_20200814_091200


Consigli Fiori di zucca ripieni di ricotta

Questa ricetta deliziosa e molto particolare, si presta a qualsiasi tipo di utilizzo. Infatti i fiori di zucca ripieni di ricotta, possono essere presentati a tavola tra gli antipasti, oppure diventare un vero e proprio secondo, visto che al loro interno presentano la ricotta. Volendo è possibile anche presentare questa delizia durante un aperitivo, per regalare ai vostri ospiti una pietanza gustosa e al tempo stesso molto sfiziosa.

Fiori di zucca ripieni di ricotta immagini e foto

Commenti: Vedi tutto