Finocchi alla pizzaiola


finocchi-pizzaiola Una ricetta dietetica, gustosa, economica dalla preparazione semplice e veloce: finocchi alla pizzaiola.
Ingredienti:
4 finocchi;
3 cucchiai di olio extravergine;
3 pomodori;
1 cucchiaio di capperi sott’aceto;
10 olive nere;
1 cucchiaio di origano;
2 cucchiai di grana grattugiato;
sale e pepe.
Preparazione
Scaldate il forno a 180°C. Pulite i finocchi, tagliateli in quarti e lavateli, allargando leggermente le foglie.
Metteteli nell’apposito cestello per la cottura a vapore e cuoceteli per 10-15 minuti, o fino a quando risulteranno teneri, ma ancora sodi.

Ungete una pirofila con un filo d’olio e disponete sul fondo, in un solo strato, i finocchi.
Distribuitevi sopra i pomodori lavati, spellati e tagliati a dadini, un pizzico di sale e una manciata di pepe.
Completate con i capperi sciacquati e le olive snocciolate e spezzettate, condite con l’olio rimasto, l’origano e il grana; passate in forno per 10 minuti circa e servite.
Consiglio:
I finocchi più adatti alla cottura sono quelli ovali e stretti (comunemente chiamati “femmina”): sono più saporiti e, una volta cotti, rimangono più compatti.


Mariagrazia1991

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