Cotolette di carne pressata


Ricetta veloce ed economica, un secondo piatto sfizioso e facile: le cotolette di pressatella.
Una squisita ricetta in soli 25 minuti!
cotolette-carne-pressataIngredienti
8 fettine di carne in scatola pressata Simmenthal;
2 grossi pomodori maturi;
4 cucchiai di pangrattato;
1 mazzetto di basilico;
1 spicchio d’aglio;
2 uova;
olio per friggere;
2 cucchiai di olio extravergine;
insalatina verde;
sale e pepe.
Preparazione
Ecco come procedere : sbucciate i pomodori, tritate la polpa, saltatela e lasciatela scolare. Mescolate al pangrattato qualche foglia di basilico, mezzo spicchio d’aglio tritati e un pizzico di pepe.
Sbattete le uova , immergetevi a una a una le fettine di carne, passatele nel pangrattato e premete con le mani per farlo aderire; friggete le cotolette in abbondante olio caldo e scolatele su carta da cucina.

Condite la polpa di pomodoro con l’olio, un pizzico di pepe, l’aglio rimasto tagliato a filetti e il basilico spezzettato.
Mettete in ogni piatto 2 cotolette di pressatella, 1 cucchiaio di polpa di pomodoro e completate con foglie di insalatina.
Consiglio :
Anche i piatti più rustici si possono ingentilire con un tocco raffinato: su queste cotolette, per esempio, ci sta bene qualche goccia di aceto balsamico.


Mariagrazia1991

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