Bistecca alla pizzaiola
Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta facile e gustosa per preparare un secondo piatto sano e proteico. Si tratta della Bistecca alla pizzaiola, un secondo piatto buono e ricco che piace proprio a tutti. Potete optare per della carne di manzo o di maiale, decidete pure in base ai vostri gusti. Sicuramente quella di manzo risulterà più adatta al condimento di pomodoro e origano, ma anche quella bianca di maiale saprà regalare un sapore unico, delicato e avvolgente. Pochi ingredienti di qualità per gustare un secondo piatto ricco e profumato che metterà tutti d’accordo a tavola. Vediamo come preparare la Bistecca alla pizzaiola nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Bistecca alla pizzaiola
- Abbiamo visto insieme la ricetta della bistecca fiorentina alla cacciatora (con bistecche di vitello o vitellone), ma adesso diamo uno sguardo a un’altra che riguarda la preparazione di bistecche di manzo. Il procedimento naturalmente è diverso e anche gli ingredienti variano leggermente, basta scegliere la ricetta più adatta al vostro menù e che rispecchia dunque maggiormente i vostri gusti.
Leggi anche Zucchine alla pizzaiola - Acquistate delle bistecche di manzo belle tenere e succose. Staccare i pomodorini, datterini o ciliegini, dai raspi. Scartate quelli troppo molli o danneggiati e lavateli accuratamente in acqua fredda. Scolateli, asciugateli con carta assorbente da cucina e poi divideteli a metà. Spellate l’aglio e tagliatelo a fettine o pezzi grossolani. Versate l’olio extravergine in una padella antiaderente, aggiungete l’aglio e fate soffriggere per qualche minuto sul fornello del gas a a fiamma moderata.
- A questo punto aggiungete i pomodorini, un po’ di prezzemolo tritato, l’origano e il sale e poi fate cuocere a fiamma alta per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo battete le bistecche del grasso e salatele leggermente su entrambi i lati. Togliete i pomodorini dalla padella, aggiungetevi ancora un po’ di olio, fatelo riscaldare e poi adagiatevi le fette di carne e fatele cuocere a fiamma alta per 2.3 minuti per lato.
Potrebbe interessarti Stoccafisso alla pizzaiola ricetta - Coprite le bistecche con i pomodorini, spolverizzatele con il pecorino romano grattugiato e aggiustate di sale, unite anche un bel pizzico di pepe (facoltativo). A cottura ultimata spegnete il fuoco. Impiattate la carne, copritela con i pomodorini, la salsetta e decoratela con qualche foglia di prezzemolo. Servite le bistecche alla pizzaiola ben calde con un contorno che preferite, va benissimo ad esempio un contorno di insalata oppure quello di patatine fritte.
Bistecca alla pizzaiola consigli e suggerimenti
Se volete potete preparare la carne alla pizzaiola anche con un soffritto di pomodori pelati in olio ed aglio insaporito sempre con prezzemolo ed origano.
Bistecca alla pizzaiola curiosità
La carne alla pizzaiola è un tipico piatto della cucina napoletana di antica origine. In passato passato questo piatto prelibato e squisito serviva a riciclare la carne avanzata anche quella utilizzata nella preparazione del brodo.
Bistecca alla pizzaiola foto e immagini