Baccala – ricetta con scarole


Baccala – ricetta con scarole

Sommario

Come si cucina il Baccalà? Quali sono le ricette sul baccalà. La tradizione vuole che sulla tavola natalizia non manchi mai il merluzzo in tutte le sue forme, dal baccalà allo stoccafisso. Vediamo come preparare un piatto gustoso e genuino a base di pesce: la ricetta semplice, gustosa e nello stesso tempo raffinata del baccalà con le scarole, ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Baccalà 800 g
  • Capperi 20 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Olive Nere 30 g
  • Scarola riccia 200 g
  • Acciughe salate 8
  • Pinoli qb
  • Peperoncino qb
  • Olio d'oliva qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 420

baccala-scarole


Preparazione ricetta del baccalà con scarole

Eliminate dalla scarola le foglie esterne danneggiate e poi sciacquatela intera sotto il getto della fontana.

scarole-pulizia

Sfogliate la scarola, sciacquate le foglie una per una per eliminare la terra ancora una volta e poi mettetele a sgrondare in un colapasta.

scarola

Intanto tagliate le olive a pezzi, deliscate le acciughe salate, sciacquatele ben bene ed asciugatele con carta assorbente da cucina.

Bucatini con acciughe e funghi

Sciacquate il baccalà, ammollato precedentemente in acqua per almeno 4 giorni, e fatelo sgrondare in un colapasta.

baccala

Lessate il baccalà fin acqua bollente facendolo cuocere almeno 10 minuti dalla ripresa del bollore e di tanto in tanto schiumate.

Baccalà-lesso

Nel frattempo prendete una padella antiaderente e preparate un soffritto con olio, aglio, peperoncino, capperi olive nere, pinoli e le acciughe tagliate a pezzetti.

soffritto-aglio

Pulite il baccalà e mettetelo a mantecare nel soffritto per pochi minuti.

scarola

Togliete il baccalà dalla padella e nello stesso sughetto fate saltare per 2 minuti la scarola cruda.

scarole-cottura

Servite il baccalà sulle scarole ponendo il tutto in un piatto da portata e buon appetito.

baccala-con-scarole

Video ricetta baccalà con scarole

Per vedere il procedimento passo passo per la preparazione del baccalà con le scarole ecco la video ricetta presente online sul canale ufficiale di CasaAtuttonet Youtube:

Ricette con il baccalà

Galleria foto baccalà

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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