Acciughe al limone


acciughe-al-limoneRicetta delle acciughe al limone: un secondo piatto di pesce veloce, ottimo per le diete e facile da preparare di successo anche per le feste natalizie.


Ingredienti:

  • 800 g di acciughe fresche;
  • 2 limoni non trattati;
  • 2 cucchiai di uvetta sultanina;
  • 4 cucchiai di olio extravergine;
  • 2 foglie di alloro;
  • 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo;
  • sale e pepe.

Preparazione:

Aprite le acciughe a libro ed eliminate la testa e la lisca. Lavatele sootto il getto dell’acqua corrente una alla volta, fatele sgondare dell’acqua in eccesso e asciugatele bene con carta assorbente.

Lavate i limoni, asciugateli e tagliateli a fette sottili. Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.
Ungete con 2 cucchiai di olio una teglia da forno con i bordi bassi. Sistemate sul fondo uno strato di fettine di limone e foglie di alloro e distribuitevi sopra, in uno solo strato, le acciughe richiuse. Salate, pepate e cospargete i pesci con l’uvetta strizzata e le fette di limone rimaste tagliate a pezzettini.


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Condite con l’olio rimanente e cuocete in forno caldo a 200 °C per 15 minuti. Sfornate, decorate le alici con il prezzemolo e servitele in tavola direttamente nella teglia.
In alternativa potete preparare anche una gustosa torta di alici o le alici marinate.

Mariagrazia1991

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