Salsa di lamponi


Salsa di lamponi

Sommario

La salsa di lamponi freschi è una mousse dal gusto delicato ottima per addolcire frittelle, dessert e merende: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Lamponi 500 g
  • Zucchero 60 g
  • Limone 1/2
  • Brandy 10 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 70

salsa-lamponi


Preparazione della salsa di lamponi

Per preparare questa buonissima salsa o mousse occorrono lamponi sani, freschi (i vecchi sono opachi e scoloriti) e di provenienza biologica.

lamponi-rossi

Mettete i lamponi in un colapasta e sciacquateli velocemente sotto il getto della fontana.

lamponi-lavati

Fate scolare ben ben i lamponi.

Trasferite i lamponi su un telo da cucina e poi tamponateli delicatamente con carta assorbente da cucina.

Lavate il limone, spazzolate la scorza bene bene ed asciugatelo.

limone-lavaggio

Prelevate la scorza del limone con un pelapatate.

scorza-limone

Tagliate la scorza a fili sottilissimi.

limone-bucce

Tagliate il limone a metà e poi spremete il succo e filtratelo.

limone-succo

A questo punto mettete i lamponi in un pentolino aggiungete lo zucchero, il brandy e il succo di limone, mescolate e cuocete per 10 minuti.

lamponi-salsa

Lasciate raffreddare e poi versate la salsa di lamponi nel boccale del frullatore; aggiungete la scorza di limone e frullate fino ad avere una purea liscia e cremosa.

barattoli-sterilizzazione-casalinga

Versate la salsa in un un barattolo precedentemente sterilizzato.

Chiudete il vasetto ermeticamente e mettetelo in frigo.

La salsa di lamponi è ottima per accompagnare dolci al cioccolato, per guarnire budini, ciambelle e per preparare uno squisito tiramisù.

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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger

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