Salsa di acciughe


Ricetta della salsa di acciughe preparata in casa, ottima da servire con verdure crude, grigliate e per la preparazione di tartine.

acciughe-salsa

Ingredienti
100 g di acciughe salate – 2 spicchi d’aglio – aceto – 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva – pepe.
Preparazione
Lavate le acciughe sotto l’acqua corrente, eliminate la lisca e fatele asciugare su carta assorbente da cucina (si possono usare anche quelle in barattolo).

Pelate gli spicchi di aglio e pestateli nel mortaio; unite le acciughe e pestatele fino ad ottenere una crema; unite a filo l’olio e un goccio di aceto e un po’ di pepe (facoltativo), mettete la salsa di acciughe in un pentolino e mescolando fate riscaldare per 1 minuto.
versate la salsa di acciughe in una salsiera e servite.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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