Salsa alla diavola ricetta


Salsa alla diavola ricetta

Sommario

Salsa alla diavola, una salsa piccante, ottima per accompagnare piatti di carne e formaggi dolci: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Cipolle 3
  • Vino rosso 250 ml
  • Aceto 3 cucchiai
  • Tuorli d'uovo 3
  • Farina 3 cucchiai
  • Peperoncino piccante in polvere 1 cucchiaino
  • Brandy 1 bicchierino
  • Sale q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 330

salsa-alla-diavola

Preparazione della salsa alla diavola

Vi consiglio questa piccante ma saporita salsa alla diavola per accompagnare fritti, crocchette di pollo, patatine, carni arrosto e anche ortaggi lessi.

Cipolle-Tropea

Per prepararla potete utilizzare tutte le varietà di cipolle soprattutto quelle rosse di Tropea.

Cipolle -rosse-Tropea

Pulite le cipolle, eliminate le foglie esterne più dure e le due estremità e, riducetele a fette sottilissime utilizzando la mandolina.

Marmellata-cipolle-Tropea

Cottura della salsa piccante

Mettete le cipolle in una pentola di acciaio, e poi come si fa per la marmellata di cipolle,  aggiungete il vino, l’aceto e mescolate ben bene con un cucchiaio di legno.

Mettete la pentola sul fornello fiamma alta. Fate cuocere il composto fino a farlo ridurre di 1/4 del volume iniziale.

Lasciate raffreddare un po’ e poi versate il composto di cipolle nel frullatore  o nel bimbi e frullatelo fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.

salsa-cipolle

Rimettete la purea di cipolle nella pentola, a fuoco dolce, salate con il sale fino e mescolate.

A questo punto, aggiungete la farina a pioggia e mescolate velocemente per evitare la formazione di grumi. Mescolate ben ben fino ad ottenere un composto omogeneo.

tuorlo
Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete i tuorli d’uovo, il peperoncino piccante in polvere e mescolate.

Infine aggiungete il brandy e mescolate ancora una volta per amalgamare il tutto.

La salsa di cipolle alla diavola è pronta.

Trasferite la salsa alla diavola con le cipolle in una bella tazza o in un vasetto con tappo ermetico e conservatela in frigo fino al momento di servirla in tavola.

Galleria foto salsa alla diavola

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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