Salsa al cioccolato con Strega

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Salsa al cioccolato con Strega

Sommario

La salsa al cioccolato è una salsa ideale per farcire dolci, accompagnare dessert, glassare i profitteroles, farcire bignè e preparare crostate alla crema.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Cioccolato fondente 300 gr
  • Latte 200 ml
  • Burro 40 gr
  • Liquore strega 1/2 bicchierino
  • Zucchero a velo 2 cucchiai
  • Panna 1 bicchierino

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 580 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo la preparazione di una crema semplice e buonissima che potrete utilizzare in tantissimi modi diversi. Si tratta di una delicatissima salsa al cioccolato aromatizzata al liquore Strega, un liquore molto utilizzato in pasticceria, dal gusto intenso e aromatico, molto avvolgente che ben si adatta ad aromatizzare creme ma anche per bagnare del morbido Pan di Spagna. Il suo gusto intenso va ben dosato, vi raccomandiamo, dunque, di non esagerare con le dosi. Se procedete alla bagna di un dolce da forno, consigliamo di preparare il classico sciroppo di acqua e pochissimo zucchero dove aggiungerete 1 bicchierino di liquore Strega per 500 ml di liquido. Evitate di aggiungere troppo zucchero se sapete di adoperare questo liquore, perchè è già molto dolce al naturale. La nostra crema di oggi è vellutata e profumata, il cioccolato, soprattutto se fondente, ben si adatta al gusto intenso di questo liquore. E’ una crema molto versatile che potrete utilizzare in tanti modi, da gustare al cucchiaio, per guarnire gelati e semifreddi o per farcire torte, crostate e tartellette di fragrante pasta frolla. Vediamo come preparare la Salsa al cioccolato con Strega nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Salsa al cioccolato con Strega

  1. Preparare questa deliziosa salsa è facile, l’unico accorgimento per ottenerla liscia e vellutata è evitare la formazione di grumi. Mettete tutti gli ingredienti a portata di mano e procedete nel seguente modo. Fate sciogliere il burro in un po’ di latte ponendo il pentolino sul fuoco a fiamma bassissima. Quando il latte inizia a bollire aggiungete la panna e  mescolate bene per alcuni secondi.
    Burro
    Autore: ponce_photography / Pixabay

  2. A questo punto unite il cioccolato fondente ridotto a pezzi piccolissimi oppure grattugiato e mescolate il tutto. Ora aggiungete il rimanente latte e i 2 cucchiai di zucchero e mescolate fino a quando tutto il cioccolato non è sciolto. Infine aggiungete la strega, mescolate ancora, lasciate evaporare solo qualche secondo, togliete dal fuoco e la salsa è pronta. Questo tipo di salsa è ottima anche per la preparazione di bignè, macedonie di frutta e crostatine.
Crema, Cioccolato
Autore: giansmith / Pixabay

Salsa al cioccolato con Strega: consigli e suggerimenti

Questa crema delicata e vellutata ben si presta per moltissima preparazione. Gustata al naturale, servita in comode coppe monoporzione è l’ideale, magari arricchita con scaglie di cioccolato fondente o bianco o delle fragole fresche che ben si abbinano al gusto intenso del liquore Strega.

Cioccolato, Fondente
Autore: floriana_t / Pixabay

Salsa al cioccolato con Strega: conservazione

Questa salsa ben si conserva per diversi in giorni in frigorifero. L’unico accorgimento è quello di riporre la crema avanzata in dei contenitori ben sigillati o in alternativa, se sistemata in una ciotola raccomandiamo di sigillare per bene la superficie con della pellicola per alimenti. Consumare entro 2/3 giorni dalla preparazione riponendola nella parte più bassa del frigorifero, che è la più fredda.

Cioccolato, Panna
Autore: marker_photography / Pixabay

Salsa al cioccolato con Strega foto e immagini