Salsa ai fagioli
La Salsa ai fagioli è una ricetta molto semplice, rustica e profumata preparata soprattutto dalle nostre nonne che profuma di memorie e ricordi.
Questa salsa vellutata e saporita può essere gustata con degli ottimi crostini di pane bruschettato aromatizzati all’aglio oppure leggermente diluita, si può gustare con della pasta mista, riso o cereali.
La salsa di fagioli può essere assaporata in consistenze diverse in base ai vostri gusti: come una delicata vellutata da abbinare a pane croccante, crostini o cereali fragranti oppure leggermente più brodosa da consumare calda come una delicata e profumata zuppa. Vediamo come preparare questa deliziosa e profumata Salsa ai fagioli nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Salsa ai fagioli
- Per la preparazione di questa gustosa salsa vi suggeriamo di selezionare dei fagioli di ottima qualità. Potete scegliere tra i fagioli secchi o quelli precotti, anche se il nostro consiglio per ottenere una salsa gustosa dal sapore rustico, è scegliere dei fagioli secchi che potrete mischiare in base ai vostri gusti, alla stagionalità e alle varietà che troverete dal vostro fruttivendolo di fiducia. Se avete scelto i fagioli secchi iniziate la vostra preparazione anticipandovi anche il giorno prima, mettendoli a bagno in acqua fredda per almeno 7/8 ore per ammorbidirli. Potete fare quest’operazione la sera prima così da trovarli già pronti il giorno dopo per poter procedere alla preparazione come da ricetta che vi proponiamo oggi.
- Dopo che i fagioli avranno terminato il tempo di ammollo in acqua sono finalmente pronti per essere cucinati. In una pentola dai bordi alti unite qualche giro di olio Evo e lasciate scaldare a fiamma viva. Unite due spicchi di aglio e quando si sarà ben dorato, aggiungete i fagioli ben ammollati e asciutti. Unite anche delle coste di sedano ben pulite e tagliate a pezzetti ed il prezzemolo ben tritato. Se gradite potete anche unire dei pomodori tagliati a pezzi e mescolate con cura per amalgamare bene tutto.
- Aggiungete dell’acqua per favorire la cottura o se preferite qualche mestolo di brodo leggero preparato con poche e semplici verdure. Coprite per metà e lasciate cuocere a fiamma bassa per un paio d’ore avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Una volta che i fagioli saranno ben cotti, salate e pepate a piacere e gestite come preferite la cottura. Potete decidere se lasciare i fagioli interi, leggermente schiacciati con una forchetta una volta che saranno ben cotti o alla fine passarli con il tritaverdure o il frullatore ad immersione per ottenere una salsa densa e vellutata. Gustate la vostra salsa di fagioli calda e profumata abbinandola a dei fragranti e croccanti crostini di pane casereccio.
Salsa ai fagioli foto e immagini
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