Maionese all’arancia – ricetta


Maionese all’arancia – ricetta

Sommario

Maionese all'arancia - ricetta La maionese all'arancia ha un gusto delicato e raffinato che si sposa molto bene con il pinzimonio, verdure lesse e piatti a base di carne bianca e rossa cotta sulla brace del barbecue, alla griglia oppure al forno.

Tempo di preparazione:
10 minuti

Ingredienti Ricetta

  • Arancia 1
  • Tuorli di uova 3
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • Cognac 1 cucchiaio
  • Scalogno 1
  • Timo 1 rametto

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 700
  • Proteine 1 g
  • Colesterolo 42 mg

maionese


La ricetta è facile e richiede solo un po’ di attenzione: ecco come fare e quali ingredienti usare.

Preparazione della maionese all’arancia:

Per coloro che non amano il gusto acre e più acido del limone ecco come preparare una maionese dal gusto più delicato. La ricetta è facile e richiede solo un po’ di attenzione.

Lavate e spazzolate ben bene l’arancia, poi asciugatela con un canovaccio pulito.

UovaGrattugiate la scorza dell’arancia e mettetela in una terrina.

succo di arancia


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Tagliate l’arancia a metà e spremetele con lo spremiagrumi. In una terrina mettete solo i tuorli delle uova e lavorateli con una frusta, un pizzico di sale e il succo di un’arancia.Versate l’olio a filo e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto fino a quando un otterrete un’emulsione soda ma morbida.

Questa è la ricetta base che può essere modificata nel seguente modo.

Aggiungete alla maionese un trito finissimo di il timo e scalogno, la scorza di arancia grattugiata, il cognac, il pizzico di sale e pepe (facoltativo). Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprite la terrina con carta pellicola per alimenti e conservate in frigo.

Questa salsa è ottima per accompagnare: pesce lesso, grigliato o in crosta, insalate di verdure miste a tonno sott’olio o insalatine di valeriana.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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