Ketchup – ricetta casalinga


Ricetta per preparare un genuino ketchup casalingo senza additivi e conservanti per condire patatine e verdure: ingredienti e preparazione.

ketchup-ricetta-casalingaIngredienti ketchup
1/2 kg di pomodori maturi  o pelati – 1 cipolla – 150 g di zucchero – 750 ml di aceto – sedano, alloro, noce moscata, semi di coriandolo, zenero, chiodi di garofano – farina e sale q.b – pizzico di sale.


Preparazione Ketchup
Mettete in una pentola la cipolla affettata, il sedano, l’alloro, riempite d’acqua e portate ad ebollizione a fiamma forte.

Unite i pomodori e fate bollire per qualche minuto.
Setacciate e aggiungete 1 cucchiaio di farina mescolando energicamente.
Rimettete sul fuoco a fiamma bassa ed aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e tutte le spezie, mescolate ed unite l’aceto.
A questo punto fate bollire il tutto a fiamma alta per alcuni minuti.
Conservazione
Spegnete e lasciate intiepidire e poi invasate in barattoli sterili,.
Sterilizzate per 20 minuti in acqua bollente e conservate poi in un luogo fresco.
Aperto e conservato in frigo va consumato entro sei mesi.


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LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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