Zuppa di cozze


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Zuppa di cozze con nasello: una sfiziosa ricetta da preparare e gustare anche d’inverno.

Ingredienti:
500 g di cozze;
600 g di filetti di nasello;
2 patate a pasta gialla;
1 cipolla;
3 cucchiai di olio extravergine;
20 g di burro;
4 dl di brodo di pesce;
1,5 dl di panna fresca;
sale q.b.

Preparazione:
Lavate e spazzolate bene le cozze sotto acqua fredda corrente eliminando il bisso; mettetele in una casseruola e fatele aprire a fuoco vivo ed eliminate quelle che restano chiuse.

Riducete i filetti di nasello a pezzi di circa 4-5 cm.

Lavate, pelate le patate e tagliatele a pezzi. Tritate la cipolla sbucciata e fatela appassire in olio e burro in casseruola.
Unite le patate e rosolatele a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno. Salate, bagnate con 2,5 dl di acqua bollente e proseguite la cottura finché saranno tenere.


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Asciugate i pezzi di nasello e il brodo di pesce e cuocete per 5 minuti. Unite le cozze e la panna, mescolate, regolate di sale, spegnete dopo un minuto e servite con crostini di pane.

Mariagrazia1991
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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